Eatable Adventures: 2ª edición Raíces con 1M€ para foodtech

Eatable Adventures moviliza 1 millón de euros para startups foodtech en su 2ª edición de Raíces

Eatable Adventures ha abierto las inscripciones para la segunda edición de su programa de aceleración Raíces, con el objetivo de conectar hasta 1 millón de euros en inversión para startups foodtech en España y América Latina. La convocatoria busca facilitar el desarrollo de pilotos con corporaciones internacionales en sectores clave como salud, nutrición, agrotech e inteligencia artificial aplicada al sistema alimentario.

Para founders del ecosistema hispanohablante, esta oportunidad representa acceso a una red de 25.000 miembros especializados en la cadena de valor agroalimentaria, además de seguimiento personalizado de un equipo con más de 20 años de experiencia internacional en innovación abierta y venture capital.

¿Qué es Eatable Adventures y por qué importa su programa Raíces?

Fundada en 2015 con sede en Madrid, Eatable Adventures se ha posicionado como la aceleradora de tecnología alimentaria más relevante del ecosistema hispano. La firma opera desde oficinas en Madrid, Londres, San Francisco, Barcelona y Verona, combinando aceleración, fondo de inversión y consultoría estratégica para corporaciones.

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El modelo de Eatable Adventures trasciende la aceleración tradicional: funciona como un socio de innovación que conecta startups disruptivas con corporaciones alimentarias globales para desarrollar pruebas de concepto (POCs) escalables. Su red de 25.000 miembros incluye fundadores, empleados de la industria y futuros emprendedores distribuidos en Europa, Latinoamérica, Norteamérica y Asia.

En 2021, la aceleradora lanzó el Eatable Evolution Fund FCR I, un vehículo de 50 millones de euros destinado a invertir en startups foodtech en fase semilla y Serie A, principalmente en Europa y Latinoamérica. Este fondo refleja la madurez del ecosistema y la confianza de inversores institucionales como Abante en el sector.

¿Qué ofrece la 2ª edición del programa Raíces?

La segunda edición de Raíces mantiene el enfoque de la aceleradora en conectar ecosistemas foodtech entre España y América Latina, una región que ha demostrado dinamismo en innovación alimentaria sostenible. El programa busca startups que desarrollen soluciones en:

Salud y nutrición: tecnologías que mejoren el valor nutricional de los alimentos o aborden necesidades dietéticas específicas
Agrotech: innovación en producción agrícola, eficiencia de recursos y sostenibilidad
IA aplicada al sector alimentario: visión computerizada, automatización y optimización de procesos
Proteínas alternativas: fermentación, bioimpresión y mímicos cárnicos

El programa incluye seguimientos semanales personalizados, acceso a la red de socios corporativos de Eatable Adventures y apoyo continuo en comunicación y networking post-programa. Las startups seleccionadas trabajan en un roadmap adaptado a su etapa de madurez, con hitos claros para validar tecnología y conseguir pilotos comerciales.

Startups foodtech destacadas del portfolio de Eatable Adventures

El historial de Eatable Adventures incluye algunas de las startups foodtech más innovadoras del ecosistema hispano:

Cocus desarrolla chuletones mediante bioimpresión de tejidos, una tecnología que podría transformar la producción de proteína animal con menor impacto ambiental. Innomy crea mímicos cárnicos a partir de micelio fúngico, aprovechando fermentación para replicar textura y sabor de la carne tradicional.

H2 Hydroponics y Ekonoke operan en agricultura vertical, cultivando vegetales en instalaciones indoor que optimizan espacio y recursos hídricos. Proppos aplica visión computerizada e inteligencia artificial al checkout de food service, automatizando procesos de pago y reduciendo fricción en la experiencia del cliente.

Moa genera proteína mediante fermentación de residuos de la industria alimentaria, cerrando el ciclo de economía circular. Le Room Service digitaliza el servicio de habitaciones hoteleras, externalizando procesos mediante plataformas digitales.

Este portfolio demuestra la diversidad de soluciones que Eatable Adventures respalda: desde producción de alimentos hasta tecnología de servicio, pasando por sostenibilidad y eficiencia operativa.

Contexto foodtech en España y América Latina: ¿por qué ahora?

El sector foodtech en el ecosistema hispano ha experimentado crecimiento sostenido, impulsado por tres tendencias convergentes: conciencia del consumidor sobre sostenibilidad, presión regulatoria hacia sistemas alimentarios más eficientes y madurez tecnológica en áreas como IA, bioimpresión y fermentación de precisión.

España se ha consolidado como hub foodtech europeo, con iniciativas como el Madrid Food Innovation Hub (colaboración entre Eatable Adventures y el Ayuntamiento de Madrid) y programas de ICEX para internacionalizar startups del sector. La presencia de corporaciones alimentarias globales con sede en España facilita la conexión entre innovación y escala comercial.

En América Latina, el dinamismo foodtech responde a desafíos estructurales: necesidad de eficiencia en cadenas de suministro, reducción de desperdicio alimentario y acceso a proteína de calidad para poblaciones en crecimiento. Startups latinoamericanas han demostrado capacidad para desarrollar soluciones escalables con menos capital, un advantage competitivo en etapas tempranas.

La segunda edición de Raíces llega en un momento de consolidación del sector, donde inversores buscan startups con tecnología validada y rutas claras hacia pilotos comerciales con corporaciones. El objetivo de movilizar 1 millón de euros en inversión refleja confianza en la madurez del pipeline de oportunidades.

¿Qué significa esto para tu startup?

Si estás construyendo una startup foodtech en España o América Latina, la convocatoria de Raíces representa una oportunidad estratégica que trasciende el capital. El valor diferencial del programa está en el acceso a corporaciones alimentarias que pueden validar tu tecnología mediante pilotos reales, un paso crítico para escalar.

Acción 1: Evalúa tu encaje con los focos del programa

Antes de aplicar, analiza si tu solución se alinea con las áreas prioritarias de Raíces: salud/nutrición, agrotech, IA aplicada o proteínas alternativas. Prepara un pitch que destaque no solo la tecnología, sino el problema concreto que resuelves para la industria alimentaria. Las corporaciones buscan soluciones que mejoren eficiencia, reduzcan costos o abran nuevas líneas de negocio, no tecnología por sí misma.

Acción 2: Prepara datos de validación temprana

Eatable Adventures y sus socios corporativos valoran startups que hayan avanzado más allá del concepto. Si tienes un MVP funcional, datos de usuarios piloto o cartas de intención de clientes potenciales, inclúyelas en tu aplicación. El programa busca acelerar trayectorias, no validar ideas desde cero.

Acción 3: Investiga el portfolio de Eatable Adventures

Revisa startups como Cocus, Innomy o Proppos para entender el tipo de innovación que la aceleradora respalda. Identifica lecciones aplicables a tu caso: ¿cómo validaron tecnología? ¿Qué corporaciones participaron en sus pilotos? ¿Qué hitos alcanzaron durante la aceleración? Este análisis te ayudará a posicionar tu startup de forma competitiva.

Conclusión

La segunda edición de Raíces de Eatable Adventures consolida el posicionamiento de la aceleradora como puente entre innovación foodtech y escala comercial en el ecosistema hispano. Con un objetivo de 1 millón de euros en inversión movilizada, acceso a una red de 25.000 miembros y seguimiento de un equipo con 20+ años de experiencia, el programa ofrece a startups foodtech en España y América Latina la combinación de capital, mentoría y conexiones corporativas necesarias para escalar.

Para founders, la clave está en preparar una aplicación que demuestre validación temprana, encaje con las prioridades del programa y claridad sobre el problema industrial que resuelven. El foodtech ha madurado: ya no basta con tecnología disruptiva, se necesitan rutas comerciales validadas y socios corporativos comprometidos.