Roberto Martín: IA para analizar datos F&B en hoteles
IA en restauración: cuando el dato decide qué tienes que cocinar mañana Una cocina profesional genera al año más datos que una Pyme industrial: ventas, costes, inventarios, compras, ocupación, perfiles de cliente, productividad por turno y encuestas. El problema, según explica Roberto Martín, director de Alimentos y Bebidas, no es la falta de información, sino …









