Celiacasa del CSIC: enzima española que destruye el gluten
Qué es la celiacasa y por qué es diferenteLa celiaquía afecta aproximadamente al 1% de la población en España, lo que equivale a casi 480.000 personas que deben mantener una dieta estricta sin gluten de por vida. Ahora, un equipo del CSIC y la Universidad de Barcelona ha desarrollado una enzima que podría cambiar las …









