Choice levanta $7,1M Serie A para su SaaS de restaurantes

Choice cierra una Serie A de $7,1M para escalar su SaaS de restaurantes en Europa

La startup checa Choice acaba de cerrar una ronda de financiación Serie A de 7,1 millones de dólares, consolidando su posición como una de las plataformas SaaS más prometedoras del sector HoReCa en Europa Central y del Este. Con sede en Praga y fundada en plena pandemia en 2020 por los emprendedores ucranianos Volodymyr Olyanitsky y Alex Ilyash, Choice nació con una misión clara: digitalizar el negocio de los restaurantes independientes y devolverles el control sobre sus clientes.

Qué es Choice y qué problema resuelve

Choice es una plataforma todo en uno para restaurantes independientes que integra en una única suscripción funcionalidades críticas para la operación diaria: gestión de pedidos online, procesamiento de pagos, reservas de mesas e integraciones con los principales marketplaces de delivery como Wolt, Bolt Food, Glovo, Foodora y Uber Eats.

El diferencial clave está en el modelo de negocio: mientras los grandes agregadores de delivery cobran comisiones de hasta el 30% por pedido, Choice cobra una suscripción plana mensual y no toma ningún porcentaje de las ventas. Esto le devuelve margen a los restaurantes, que además obtienen algo que los marketplaces nunca les dan: datos directos de sus propios clientes.

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Según sus propias métricas, la plataforma permite a los restaurantes digitalizar hasta el 80% de su base de clientes, registrando preferencias, alergias, historial de pedidos y datos de contacto para campañas de fidelización.

Tracción y métricas actuales

El crecimiento de Choice habla por sí solo. Hoy la startup procesa 1,5 millones de pedidos al mes en nueve mercados de Europa Central y del Este, entre los que se encuentran República Checa, Polonia, Ucrania y Estonia. La compañía cuenta con más de 16.000 restaurantes asociados, de los cuales más de 5.000 son clientes de pago activo.

En términos de ingresos recurrentes, la plataforma superó los $150.000 de MRR (Monthly Recurring Revenue) durante 2024, con un objetivo declarado de alcanzar los $450.000 de MRR hacia finales de ese año. El equipo está formado por más de 120 personas, con una parte significativa operando desde Ucrania.

Historial de financiación: de QR codes a Serie A

El camino de Choice hacia esta Serie A es un caso de libro sobre cómo construir una startup B2B SaaS de forma progresiva en un ecosistema europeo no mainstream:

2021: Primera ronda de €700.000 para validar el modelo de menús digitales por QR.
2022 (Seed): €1,5M liderado por Seedcamp (Londres) y Presto Ventures (Praga), para expandirse por Europa del Este.
2024: $2,5M adicionales liderados por J&T Ventures, con participación de Reflex Capital y Presto Ventures, alcanzando una financiación acumulada de ~$4,1M.
2026: Cierre de la Serie A de $7,1M, que lleva el total histórico recaudado a más de $11M.

Esta trayectoria muestra una startup que ha sabido escalar con disciplina financiera, validando mercado antes de levantar grandes rondas.

La expansión hacia Europa Occidental: el gran salto

Con el capital de la Serie A, Choice apunta a entrar en mercados de alto valor y mayor competencia: Portugal, España, Italia, Francia, Alemania y Países Bajos. Se trata de mercados con una cultura gastronómica muy desarrollada y una alta densidad de restaurantes independientes que históricamente han tenido opciones tecnológicas limitadas frente a las grandes cadenas.

El reto es considerable. En Europa Occidental la competencia es más intensa y los ciclos de venta B2B tienden a ser más largos. Sin embargo, la propuesta de valor de Choice — sin comisiones, con datos propios de clientes y a un precio accesible — es especialmente atractiva en un contexto donde los restauradores buscan recuperar márgenes tras años de presión inflacionaria.

Qué puede aprender el ecosistema startup de este movimiento

El caso de Choice encierra varias lecciones valiosas para founders que construyen en vertical SaaS:

Empezar en mercados infra-servidos: Europa Central y del Este permitió a Choice crecer rápido con menos competencia y validar el modelo antes de enfrentarse a incumbentes occidentales.
El modelo sin comisión como diferenciador: En vertical SaaS para restaurantes, atacar la comisión de los marketplaces no es solo un argumento de ventas — es una propuesta de valor estructural que alinea los incentivos con el cliente.
Datos como moat competitivo: Al centralizar los datos del cliente en la plataforma del restaurante (y no en el marketplace), Choice construye un activo diferencial que genera retención y upsell.
Escalar vertical antes de horizontal: En lugar de lanzar múltiples features, Choice profundizó en el problema del restaurante independiente hasta dominar su nicho en 9 mercados.

El mercado restaurant tech en Europa: viento a favor

La digitalización del sector de la restauración en Europa sigue siendo una oportunidad enorme. Se estima que más del 99% de los restaurantes independientes carecen de datos estructurados sobre sus propios clientes, dependiendo completamente de plataformas de terceros para su captación. La post-pandemia aceleró la adopción de herramientas digitales, pero la penetración de soluciones integradas como las de Choice sigue siendo baja en muchos mercados.

El segmento de restaurant management software en Europa está en plena consolidación, con startups compitiendo en distintas capas del stack: POS, delivery, CRM, pagos en mesa y fidelización. Choice apuesta por ser la capa de orquestación que integra todas esas piezas bajo un modelo de suscripción accesible para el restaurador independiente.

Conclusión

La Serie A de $7,1 millones de Choice es una señal clara de que el restaurant tech B2B SaaS en Europa tiene aún mucho recorrido. La startup fundada por Volodymyr Olyanitsky y Alex Ilyash ha construido un producto con tracción real — 1,5M de pedidos mensuales en 9 mercados — y ahora apunta a los grandes mercados de Europa Occidental con un modelo que pone al restaurador independiente en el centro.

Para los founders que construyen en vertical SaaS o en retail tech, este caso es un ejemplo de cómo validar en mercados emergentes, escalar con disciplina y levantar capital cuando los números respaldan la ambición.

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