Mercadona convierte las Tiendas 9 en eventos de marca

¿Por qué Mercadona convierte cada Tienda 9 en un evento?

Mercadona acaba de activar sus dos primeras Tiendas 9 en Madrid y Bilbao con una inversión conjunta de €11,1 millones: 9,2 millones para el local nuevo de Chamberí (calle Joaquín María López, 7) y 1,9 millones para la reforma del de Miribilla (Bilbao), según los datos publicados por la propia cadena y recogidos por Europa Press. Hasta ahí, una apertura más. Lo interesante es el envoltorio: la compañía de Juan Roig está usando cada estreno como un acto de marca, con cobertura mediática nationwide y un relato cuidado sobre «eficiencia», «procesos» y «frescura».

El movimiento importa porque Mercadona no es un actor más del retail español: ronda el 30% de cuota de mercado a nivel nacional y supera el 33,6% en la Comunitat Valenciana, según datos de Expansión recogidos por Directo al Paladar. Cuando esta cadena cambia el guion del súper, cambia la vara de medir para Carrefour, Lidl, Consum y DIA. La pregunta para un founder ya no es solo qué vende Mercadona, sino cómo convierte una reforma de tienda en una noticia que reactive la marca entera.

Qué cambia dentro del súper: del «negocio» al «proceso»

La Tienda 9 no es un rediseño estético. Es un replanteamiento operativo: la tienda deja de organizarse por secciones de negocio (carnicería, pescadería, charcutería…) y pasa a estructurarse por procesos. El corazón del nuevo modelo es el llamado Obrador Central, un único punto donde se concentran el corte, la limpieza, el envasado y la cocción de los frescos que antes se repartían por el lineal.

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Las consecuencias que Mercadona comunica son tres:

Más espacio para frescos en libre servicio y menos mostradores atendidos: más bandejas, menos pescaderías y charcuterías con dependiente.
Ahorros del 10% en energía y del 40% en agua según la compañía, apoyados en sistemas Aerofoil en murales de frío, CO₂ como refrigerante y renovación de salas de máquinas.
Menos interacción humana en el lineal y reorganización de categorías, lo que acelera la compra y abarata el coste por operación.

Para el «Jefe» (como llama Mercadona a su cliente), el resultado prometido es un recorrido más claro y una compra más rápida. Para la operación, es básicamente una fábrica estandarizada con escaparate de supermercado.

Madrid y Bilbao, en cifras: lo que cuesta una apertura tipo

Las dos inauguraciones permiten ver las dos vías que Mercadona va a combinar hasta 2033: apertura nueva y reforma de local existente.

Chamberí (Madrid): nuevo supermercado, 9,2 millones de euros, 23 proveedores de obra, 28 nuevos empleos sobre una plantilla total de 48 trabajadores, 37 plazas de aparcamiento (cuatro para eléctricos) y 8 para bicicletas.
Miribilla (Bilbao): local abierto originalmente en 2016 y reabierto tras una reforma para adaptarlo al formato Tienda 9. Inversión de 1,9 millones, 39 empresas y alrededor de 150 personas trabajando en la obra, plantilla de 54 trabajadores, aparcamiento de 67 plazas (2 para eléctricos) y zona de descanso para clientes.

Las cifras dejan una lectura para founders: una apertura nueva cuesta casi cinco veces más que readaptar un local ya operativo. Si Mercadona quiere llegar a 2033 con toda su red migrada, el grueso del capex se concentrará en reformas, no en obra nueva. Es un detalle relevante para cualquier negocio retail que esté dimensionando su plan de expansión.

El plan hasta 2033: 3.700 millones para transformar 1.600 tiendas

Mercadona ha explicitado las magnitudes del programa: 3.700 millones de euros de inversión entre 2026 y 2033 para renovar por completo su red, que a cierre de 2025 superaba las 1.600 tiendas en España y rozaba las 70 en Portugal. El objetivo inmediato es cerrar 2026 con alrededor de 60 Tiendas 9 operativas en España, tras haber pilotado el concepto a finales de 2025 en Xirivella (Valencia) y haber extendido la prueba por Castilla-La Mancha, Cataluña, Andalucía, Aragón y Galicia, además de la primera en la provincia de Madrid, en Valdemoro, abierta en junio.

El plan no es aislado: es la evolución natural de la Tienda 8, el formato anterior que ahora se jubila en favor de uno con más frescos, más comida preparada y más eficiencia energética. La escala — más de 1.600 puntos de venta a transformar — lo convierte en uno de los programas de reforma de red más ambiciosos del retail europeo.

El contexto ‘mercaurante’: por qué Mercadona ya factura más que Burger King en comida preparada

Las Tiendas 9 no llegan solas: aterrizan en mitad de una estrategia más amplia que ya tiene nombre extraoficial, «mercaurante», y cifras concretas detrás. La propia Mercadona explicó en la presentación de resultados de 2025 que su sección Listo para Comer y la de platos preparados sumaron 3.000 millones de euros en 2025, con un crecimiento interanual del 20%, según recoge Libre Mercado. El servicio estaba implantado a cierre de 2025 en 1.469 tiendas, tras sumar 210 ese año, y la reingeniería del modelo de venta de pescado ya cubría 310 tiendas.

Para ponerlo en contexto, las mismas fuentes citan que Burger King facturó 1.500 millones de euros en España en 2025 y McDonald’s alrededor de 1.811 millones en 2024 (cifra que se mantendría similar en 2025). Es decir, el bloque de comida preparada de Mercadona ya supera, por separado, a las dos grandes cadenas de fast food operando en el país. El Obrador Central de las Tiendas 9 es, en la práctica, una cocina centralizada que alimenta ese crecimiento: cada tienda suma más capacidad de preparación, lo que alimenta la sección Listo para Comer, lo que sostiene la tesis del «mercaurante».

Qué significa esto para tu startup

Lo que está haciendo Mercadona con las Tiendas 9 no es solo retail: es un caso de estudio de cómo se construye marca a partir de operaciones. Tres lecciones que cualquier founder puede llevarse, esté vendiendo comida, software o servicios:

Cada cambio operativo es una oportunidad narrativa. Mercadona no vende «hemos reformado un súper», vende «hemos reinventado el súper». Si tu equipo hace una migración técnica, un rebranding o un cambio de pricing, no lo comuniques como un parche: conviértelo en un movimiento con tesis detrás.
Estandariza procesos antes que estética. El Obrendor Central, el 10% de ahorro energético y el 40% de ahorro de agua son hechos verificables, no eslóganes. Cuando puedas anclar tu relato en métricas operativas concretas (latencia, coste por cliente, NPS, ratio de conversión), tu marketing se vuelve más creíble y más difícil de copiar.
Trata cada apertura, lanzamiento o release como un evento. Chamberí y Miribilla no se comunicaron como aperturas locales, sino como hitos de un plan nacional. Una startup con 10 clientes también puede activar a sus primeros casos de éxito como narrativa pública:发布会, casos de estudio, contenido editorial con cifras.

Acción concreta 1: audita tu próxima «inauguración» (sea un producto, una oficina o un cliente grande) y pregúntate si la estás contando como una nota más o como un movimiento de marca con tesis, cifras y un claim que puedas repetir.

Acción concreta 2: identifica qué proceso interno podrías documentar con una métrica real —ahorro de tiempo, coste, energía, errores— y conviértelo en un párrafo de tu web, tu deck o tu próximo correo a inversores. Mercadona enseña que los números operativos también son marketing.