Cajamar Innova: 15 startups agroalimentarias en su Demo Day

Cajamar Innova cierra su convocatoria con 15 startups frente a inversores

Quince startups de los programas de aceleración de Agua, Agrotech y Foodtech de Cajamar Innova presentaron sus soluciones ante inversores, empresas y potenciales colaboradores en un Demo Day celebrado el pasado 8 de octubre en Madrid. Es la primera vez que el encuentro se traslada desde Almería hasta la capital, aprovechando la concentración de compradores y proveedores que genera Fruit Attraction, la feria internacional del sector hortofrutícola que se celebra del 6 al 8 de octubre en IFEMA Madrid.

Para un founder del sector agroalimentario, el dato relevante no es el evento en sí, sino lo que revela sobre cómo se está financiando y validando la innovación en un sector que en España mueve una parte enorme de la economía. El Demo Day fue el cierre formal de la convocatoria 2025-2026, pero Cajamar Innova ya trabaja con las startups de la nueva edición 2026-2027.

¿Por qué el sector agroalimentario español necesita startups tecnológicas?

Durante la jornada, Ignacio Atance, director del Servicio de Estudios de la Fundación Grupo Cajamar, puso cifras sobre la mesa: el sector agroalimentario español representa aproximadamente el 9 % del valor añadido bruto y el 11,5 % del empleo del país, porcentajes superiores a los que alcanza el sector en el conjunto de la Unión Europea.

El problema es el esfuerzo en I+D. Según expuso Atance, España mantiene indicadores destacados de competitividad, pero su inversión relativa en investigación y desarrollo sigue por debajo de la media europea. Ese diferencial se vuelve crítico en un contexto de presión sobre los recursos naturales, escasez de mano de obra y cambio climático.

Roberto García Torrente, director de Sostenibilidad y Desarrollo Agroalimentario de Cajamar, lo formuló con una idea que sirve como criterio de diseño de producto: los retos del sector exigen poner el foco en las necesidades reales antes que en las tecnologías. Es decir, la tecnología no es el punto de partida, es la respuesta.

Las 15 startups: del ensayo al cliente

Las empresas participantes reflejaron distintas etapas de madurez, y ahí está la lección para cualquier founder. Algunas presentaron resultados de validación en condiciones reales:

• Catabatics compartió avances preliminares de sus ensayos para mejorar las condiciones climáticas de los invernaderos.
• TropoTherm expuso los resultados de una prueba de concepto de cubiertas capaces de modificar su comportamiento óptico en función de la temperatura.

Otras mostraron cómo están abordando el crecimiento industrial y comercial:

• Agrin'Pulse, dedicada a maquinaria agrícola autónoma, explicó sus planes de ampliación de capacidad productiva tras haber captado una primera ronda de financiación de un millón de euros.
• KeepCool, centrada en reducir pérdidas y mejorar la conservación de alimentos, presentó indicadores de ventas y de conversión de pilotos comerciales en clientes.

Y un tercer grupo trabajó el aprovechamiento de recursos:

• Medium Well presentó su tecnología para recuperar proteínas de corrientes de subproductos alimentarios.
• Protiberia mostró su modelo de producción distribuida de insectos y los avances para ampliar su actividad industrial.

El patrón común: el recorrido desde una idea innovadora hasta una solución comercial exige superar desafíos técnicos, regulatorios, productivos y financieros. La experimentación, la validación con clientes, las alianzas industriales y un modelo de negocio viable son etapas, no atajos.

¿Qué respaldo tiene el programa detrás de estas startups?

Cajamar Innova no es un programa aislado. Según la cobertura de la convocatoria publicada por Interempresas, la aceleradora acumula más de 750 solicitudes procedentes de más de 30 países desde su inicio, y más del 20 % de los proyectos presentados tienen origen fuera de España.

Las empresas que han pasado por el programa han captado más de 25 millones de euros en inversión privada documentada, con respaldo de instrumentos públicos y fondos especializados como el CDTI, el Fondo Europeo de Inversiones, Moira Capital o Swanlaab. Entre los casos citados figuran Ikos Advanced (8 millones de euros), Cimico (7 millones), Captoplastic (5 millones), GrodiTech (2,5 millones) y Widhoc (2 millones), además de la neerlandesa VitalFluid BV.

En el marco de Fruit Attraction, la cobertura de Revista Mercados añadió otro dato de escala: por los programas de agua, agrotech y foodtech ya han pasado 117 empresas, de las cuales el 25 % son de ámbito internacional. El programa cuenta además con 29 alianzas estratégicas que incluyen cooperativas y empresas agroalimentarias como Anecoop, Covap, Dcoop, Trops o Vicasol, y actores del agua e infraestructuras como Acciona Agua, Agbar o Tedagua.

Los programas arrancaron en 2018 con Cajamar Innova Agua. En 2024 se sumó Agrotech y en 2025, Foodtech. Los participantes acceden a los centros experimentales de Cajamar en Almería y Valencia para ensayos piloto y test de validación, algo poco común en aceleradoras generalistas.

¿Cuánto capital hay disponible para una agrifoodtech en España?

El contexto macro ayuda a calibrar expectativas. Según el informe Spain Global Startup Hub 2026 de ICEX, recogido por Merca2, España supera las 5.000 startups activas con una valoración agregada de 125.000 millones de euros. En 2025 se cerraron 376 rondas que movilizaron 3.108 millones de euros, un 11 % más que el ejercicio anterior, y el 44 % de ese capital se concentró en operaciones superiores a los 50 millones de euros.

El detalle importa: ese 44 % indica que el capital grande se está yendo a compañías con capacidad de escalar, no a proyectos en fase semilla. Para una startup agrotech o foodtech, eso significa que la ronda de un millón de euros como la de Agrin'Pulse es un hito de validación, no el final del camino. El siguiente salto exige métricas de escala y, muy probablemente, expansión internacional.

Qué significa esto para tu startup

Si estás construyendo en agrotech, foodtech o gestión de agua, el Demo Day deja tres señales concretas.

1. La validación en campo vale más que el pitch. Las startups que presentaron resultados de ensayos reales —Catabatics, TropoTherm— tenían algo que ninguna narrativa reemplaza: datos de comportamiento en condiciones productivas. Antes de tu próxima ronda, identifica qué prueba de concepto puedes correr con un cliente real y documenta el resultado.

2. El acceso a infraestructura es el activo diferencial. Los centros experimentales en Almería y Valencia permiten testear sin montar tu propia instalación. Si tu solución depende de ensayos agrícolas o de procesado de alimentos, busca programas que ofrezcan entornos de validación, no solo mentoría y espacio de coworking.

3. Diseña desde la necesidad, no desde la tecnología. La frase de García Torrente es un criterio operativo: si tu producto resuelve un problema que el productor no reconoce como prioritario, la venta será larga. Habla con cooperativas y comercializadores antes de cerrar el roadmap.

4. Prepara el relato para inversores industriales, no solo financieros. El Demo Day conectó startups con empresas que aportan conocimiento de mercado, experiencia y acceso a clientes. Ese tipo de socio puede valer más que un cheque en las primeras fases.

Conclusión

El Demo Day de Cajamar Innova cerró una edición y abrió otra: la convocatoria 2026-2027 ya está en marcha. Para el ecosistema hispanohablante, el mensaje es que la innovación agroalimentaria dejó de ser un nicho de laboratorio. Con un sector que pesa el 9 % del valor añadido bruto español y un déficit de I+D frente a Europa, el espacio para startups que resuelvan problemas concretos de agua, producción y alimentación es real. La diferencia entre las que escalan y las que se quedan en el piloto suele estar en haber validado antes de prometer.

Fuentes

• Demo Day Cajamar Innova 2026: la solución de 15 startups agroalimentarias (fuente original)
• Cajamar Innova convoca una nueva edición de sus programas de aceleración de Agua, Agrotech y Foodtech
• Grupo Cajamar aporta conocimiento e innovación para afrontar los retos del sector hortofrutícola en Fruit Attraction
• Ecosistema startups España 2026: 5.000 startups y 125.000 millones