El mercado 0,0 que crece 8% mientras el alcohol tradicional cae El mercado global de cerveza sin alcohol alcanzó USD 24.000 millones en 2025 y se proyecta que duplique su valor a USD 50.800 millones en 2035, con una tasa de crecimiento anual del 7,8%. En España, las ventas de cerveza 0,0 crecieron 8,7% en …
¿Qué está haciendo Grupo Kosmos con IA en la industria alimentaria? Grupo Kosmos, la empresa mexicana líder en servicios de alimentación institucional con 62 años de trayectoria y más de 30 centros de distribución a nivel nacional, proyecta que la implementación de Inteligencia Artificial (IA) y automatización generará ganancias de 127 mil millones de dólares …
HASP Global proyecta USD 50 millones anuales con sistema de dispensación inteligente HASP Global, startup de Medellín, presenta Draëft, un sistema patentado de dispensación inteligente para bebidas premium que convierte cerveza en concentrado y permite personalizar el nivel de alcohol al momento de servir. Con un modelo B2B de ingresos recurrentes (arriendo del dispensador + …
El mercado global del helado alcanzará los US$127.000 millones para 2035 La industria del helado vive una transformación tecnológica sin precedentes en 2026. Con un mercado valorado en US$82.600-88.000 millones en 2025 y proyecciones de crecimiento del 4,4% anual hasta 2035, los productores están adoptando automatización, inteligencia artificial y soluciones digitales para mantenerse competitivos. Para …
¿Por qué una arcilla danesa podría transformar el transporte de alimentos en 2026? Millones de toneladas de frutas y verduras se pierden cada año durante el transporte marítimo y almacenamiento debido a la maduración acelerada. Investigadores de la Universidad de Copenhague han desarrollado una solución que podría cambiar las reglas del juego: una arcilla modificada …
Sabia transforma el e-commerce de alimentación con IA conversacional Dori López Nieves, ingeniera informática y CEO de Innova Digital Export, lanzó en mayo de 2024 Sabia (también conocida como Soy Sabia), una plataforma que redefine la compra online de productos saludables mediante un modelo de supermercado conversacional impulsado por inteligencia artificial. La startup opera con …
¿Por qué las lechugas espaciales representan un riesgo de Salmonella? Un estudio de la Universidad de Delaware, financiado por la NASA y publicado en 2024 en Scientific Reports, reveló que las lechugas cultivadas en microgravedad son hasta 3 veces más susceptibles a la contaminación por Salmonella. El hallazgo, que ha ganado relevancia en 2026, demuestra …
KM ZERO abre convocatoria 2026: 40 M€ ya levantados por 110 startups foodtech KM ZERO Open Innovation ha activado su convocatoria 2026 para startups agrifoodtech en España y Latinoamérica, consolidándose como el mayor programa de innovación abierta multicorporate del sector alimentario. Desde su creación en 2022, la iniciativa ha acompañado a 110 startups, que han …
Vivici levanta $14.4M para escalar proteínas lácteas sin vacas Vivici, la startup neerlandesa de biotecnología alimentaria, acaba de cerrar una ronda de US$14.4 millones (12.5M€) del European Innovation Council (EIC) Accelerator en junio de 2026. La operación combina 2.5M€ en subvenciones no dilutivas y 10M€ en capital para escalar la producción industrial de proteínas lácteas …
¿Qué está pasando en el sector agroindustrial? La transformación digital del campo está generando cuatro perfiles profesionales que combinan tecnología avanzada con agronomía y ofrecen salarios competitivos en dólares. Ingenieros en robótica agrícola, analistas de datos, operadores de drones y gestores de agricultura de precisión son las profesiones más demandadas en 2026, según reporta Infobae. …
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