Delavid, startup chilena, impulsa el foodtech al convertir residuos del vino en superalimentos funcionales.
En el vibrante ecosistema startup de Latinoamérica, la innovación y la sostenibilidad se unen en emprendimientos como Delavid, una startup chilena que está revolucionando el sector foodtech. Desde Talcahuano, Delavid ha surgido como líder al transformar los residuos generados por la industria del vino en superalimentos funcionales y suplementos naturales.
Innovación desde Talcahuano: Del residuo al recurso
Chile es reconocido por su industria vitivinícola, una de las más importantes de la región. Sin embargo, la producción de vino genera grandes cantidades de desechos orgánicos que a menudo no se aprovechan. Aquí es donde Delavid marca la diferencia: usando tecnología y técnicas especializadas, convierte esos residuos antes considerados desecho en ingredientes nutritivos de alto valor.
Esta iniciativa fue destacada recientemente en Espacio Food Service, una de las principales ferias gastronómicas y de alimentos en el país, evidenciando el interés y la demanda por soluciones sostenibles y saludables dentro de la industria.
Foodtech con impacto social y ambiental
El trabajo de Delavid no solo aporta valor al reducir el impacto ambiental, sino que también propone una nueva categoría de alimentos funcionales para los consumidores conscientes de hoy. El aprovechamiento eficiente de residuos agrícolas es, además, un ejemplo concreto del tipo de innovación que puede florecer en el ecosistema emprendedor latinoamericano cuando la tecnología se pone al servicio de la sostenibilidad.
La experiencia de Delavid nos deja aprendizajes importantes: encontrar oportunidades en el contexto local, innovar a partir de recursos propios y pensar en mercados globales son claves para el avance de las startups de la región.
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