SembrAI 26 reúne 2.000 expertos y 100 startups en Córdoba

Qué es SembrAI 26 y por qué importa a founders agrotech

Los días 21 y 22 de septiembre de 2026, el Rectorado de la Universidad de Córdoba (UCO) acoge la cuarta edición de SembrAI, el congreso internacional de referencia en Europa para aplicar inteligencia artificial a la cadena agroalimentaria. La organización espera más de 2.000 profesionales, 100 ponentes y alrededor de 100 startups procedentes de 30 países, un salto de escala notable respecto a la edición de 2025, que según la Cadena SER congregó a unos 1.000 asistentes.

El evento está organizado por la Fundación Europea para la Innovación (INTEC) y cuenta con respaldo institucional del Ministerio de Agricultura, la Secretaría de Estado de Inteligencia Artificial, la Comisión Europea, la Junta de Andalucía y la Diputación de Córdoba, entre otros. Para una startup agrotech hispanohablante, no es solo un escaparate: es el punto de encuentro donde se cruza inversión europea, regulación pública y clientes corporativos del sector agroalimentario.

El programa: 7 áreas que concentran la conversación

SembrAI 26 estructura el contenido en siete ejes: agricultura de precisión, ganadería, datos, robótica, formación directiva, sostenibilidad e inversión. Algunos contenidos confirmados:

🤖 La IA no es solo para leer sobre ella

En la comunidad la aplicamos: automatización, agentes IA y herramientas reales para emprender, no solo para informarte.

👥 Aplicarla en la comunidad

Soberanía tecnológica en Europa, a cargo de Mateo Valero, director del Barcelona Supercomputing Center (BSC), que abre el congreso con la conferencia inaugural.
Estrategia nacional de espacios de datos, presentada por Antonio Alcolea desde la Secretaría de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial —un movimiento clave para founders que construyen sobre datos agroalimentarios.
Robótica y maquinaria inteligente, con Carlos Balaguer de la Universidad Carlos III de Madrid.
Datos soberanos, huella de carbono digital, mercados de carbono, regulación y ética de la IA, con Ulises Cortés y Alberto Gago.
Aplicación de la IA en gastronomía, un nicho en pleno crecimiento.

El cierre institucional corre a cargo de Teresa Riesgo, secretaria general de Innovación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, que también presidirá la entrega de premios.

Por qué India es el país invitado y qué cambia para LATAM

La edición de 2026 se celebra dentro del Año Dual España-India 2026, con India como invitado de honor. La organización destaca la participación de Startup India/DPIIT, el organismo indio de promoción del emprendimiento, como puente entre startups indias y españolas, según recoge ABC.

Para founders de Colombia, México o Argentina —todos confirmados en el programa—, el dato clave es el Elevator Pitch previsto en la clausura: 8 startups seleccionadas presentarán ante inversores europeos y latinoamericanos, con apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Es una de las pocas plataformas donde una startup agrotech regional puede pitchear en una misma sala a fondos europeos y a banca de desarrollo latinoamericana.

ExpoSembrAI: la vitrina donde se ven clientes, no solo competidores

La zona expositiva (ExpoSembrAI) reúne a entidades como el CSIC, John Deere, Plantae, la Diputación de Córdoba y el Centro Europeo de Innovación Digital de la Comunidad de Madrid, además de empresas de sensórica, drones, acuicultura y biotecnología con demostraciones de simulación y realidad virtual. Para founders que buscan prueba de concepto con corporaciones o partnerships con centros de investigación, es donde se cierran conversaciones que en otros eventos tardan meses en gestarse.

El congreso también programa formación práctica en herramientas de IA para presidentes y gerentes de cooperativas agrarias, atacando uno de los cuellos de botella clásicos: la adopción tecnológica en el cliente final del sector agroalimentario.

Qué significa esto para tu startup

El dato de contexto importa: según un reporte de MarketsandMarkets recogido por Yahoo Finance, el mercado global de IoT agrícola se valoró en USD 8.860 millones en 2025 y se proyecta en USD 12.610 millones para 2030, con un CAGR del 7,3%. Asia Pacífico es la región líder y la agricultura de precisión, el segmento dominante. Para una startup agrotech, el bloque Europa + Latinoamérica + India que articula SembrAI es exactamente el triángulo donde se concentra esa demanda.

Tres acciones concretas si trabajas en agrotech:

Postula al Elevator Pitch antes de que se cierren las plazas. Es una de las contadas plataformas europeas con pista directa a inversores BID y fondos europeos en la misma sala.
Trabaja tu mensaje de «datos soberanos y cumplimiento.» La estrategia nacional de espacios de datos y los paneles de regulación/ética (Ulises Cortés, Alberto Gago) marcan el lenguaje que el cliente corporativo español va a exigir en 2026-2027.
Si vendes a cooperativas, lleva un caso de uso formativo. El bloque de talleres a cooperativas confirma que el cliente final necesita mano de obra formada en IA, no solo software. Una startup que ofrezca formación incluida en el producto entra con ventaja competitiva real.