Bread Free lanza harina de trigo sin gluten en Madrid

La startup navarra Bread Free comienza a vender su revolucionaria harina sin gluten en Madrid junto a Exento Sin Gluten.

La startup navarra Bread Free, originaria de Tudela, ha dado un paso clave en su crecimiento al comenzar la comercialización de su innovadora harina de trigo sin gluten en Madrid. Esta expansión se da en colaboración con Exento Sin Gluten, un obrador madrileño especializado en productos para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.

Lo que distingue a Bread Free en el ecosistema emprendedor es su propuesta tecnológica: mediante procesos patentados, ha logrado eliminar el gluten del trigo manteniendo sus propiedades originales. Esta tecnología alimentaria representa una disrupción clara en el sector, ofreciendo una alternativa real al tradicional pan sin gluten, que suele estar elaborado con mezclas de harinas que alteran sabor, textura y valores nutricionales.

Gracias a esta colaboración, Exento Sin Gluten ya ha comenzado a comercializar productos elaborados con la harina de Bread Free, permitiendo a los consumidores madrileños disfrutar de panadería más cercana al sabor y textura tradicionales, pero sin gluten. Así, la startup combina innovación, salud y gastronomía de manera tangible, con un impacto directo en la vida de personas con sensibilidad al gluten.

Foodtech con identidad y propósito

Este caso destaca por su enfoque en tecnología aplicada a la industria alimentaria, un sector que ha visto crecer diversas startups en América Latina y España. La innovación científica de Bread Free no solo tiene sentido comercial; refleja cómo las startups pueden resolver problemas reales con una propuesta centrada en el valor y el bienestar del usuario final.

Para el ecosistema de emprendimiento latinoamericano, la experiencia de Bread Free puede inspirar a equipos en foodtech, biotecnología y salud que buscan crear tecnología con impacto social y ambiental. Además, pone en evidencia el valor de colaborar con actores locales (como un obrador) para validar productos en entornos reales, una estrategia que puede replicarse en otras regiones.

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