HASP Draëft: sistema colombiano personaliza alcohol con US$1,6M

Empresa colombiana crea sistema que permite elegir el nivel de alcohol al momento de servirla

HASP, una startup colombiana, ha desarrollado Draëft, un sistema patentado que permite preparar bebidas de perfil cervecero prémium directamente en el punto de venta, con una inversión de US$1 millón en I+D y una ronda pre-seed de US$600.000. Lo disruptivo: el consumidor puede personalizar el nivel de alcohol al momento de servir la bebida, algo que cambia radicalmente la experiencia en bares y restaurantes.

Para founders del sector foodtech y bebidas, esto representa una oportunidad de validar un modelo B2B que ataca dos dolores simultáneos: la demanda creciente de personalización y la presión por reducir empaques desechables. La sostenibilidad no es solo un discurso: Draëft reduce drásticamente el uso de botellas, latas y barriles tradicionales.

¿Qué hace exactamente el sistema Draëft?

Draëft no es una app ni una plataforma digital. Es hardware especializado que se instala en bares y restaurantes, permitiendo preparar bebidas de perfil cervecero prémium en el momento del consumo. El sistema patentado ofrece al consumidor final la opción de ajustar el nivel de alcohol según su preferencia, algo que hasta ahora requería tener múltiples productos en stock.

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El modelo de negocio es claramente B2B: HASP vende o licencia el sistema a establecimientos comerciales (bares, restaurantes, hoteles), no directamente al consumidor. Esto reduce la fricción de adopción y crea una barrera de entrada una vez que un establecimiento invierte en la instalación.

La inversión de US$1 millón en investigación y desarrollo sugiere que el núcleo de valor está en la tecnología patentada, no en el marketing o la distribución. Para una startup en etapa pre-seed, esto es una señal de que el equipo priorizó la validación técnica antes de escalar comercialmente.

¿Por qué importa la sostenibilidad en este modelo?

El artículo menciona que Draëft se enfoca en la sostenibilidad al reducir drásticamente el uso de empaques. Esto no es un detalle menor: la industria de bebidas enfrenta presión regulatoria y de consumidores para disminuir el impacto ambiental de botellas, latas y barriles desechables.

Según datos sectoriales de FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas), aproximadamente 97,38% de las empresas del sector de elaboración de bebidas tienen menos de 50 empleados, lo que indica una estructura altamente atomizada. Para una startup como HASP, esto significa que el mercado está fragmentado y hay espacio para soluciones que simplifiquen la operación de pequeños y medianos establecimientos.

La reducción de empaques tiene tres beneficios concretos para el establecimiento que adopta el sistema:

Menor costo logístico: no hay que almacenar, transportar ni gestionar residuos de botellas y latas
Espacio optimizado: el hardware ocupa menos espacio que el inventario tradicional de múltiples SKUs
Atracción de consumidores conscientes: la sostenibilidad es un factor de decisión creciente, especialmente en segmentos prémium

¿Qué significa esto para tu startup?

Si estás construyendo una startup en foodtech, bebidas o hardware B2B, el caso de HASP/Draëft ofrece lecciones accionables:

1. Valida el hardware antes de escalar

La inversión de US$1 millón en I+D antes de la ronda pre-seed sugiere que el equipo entendió que el núcleo de valor era la tecnología patentada. En hardware, no puedes iterar tan rápido como en software: un error de diseño puede costar meses y cientos de miles de dólares. Si tu startup depende de hardware especializado, prioriza la validación técnica con un MVP funcional antes de buscar capital de crecimiento.

2. El modelo B2B reduce fricción en adopción

Vender a bares y restaurantes (B2B) es más eficiente que vender a consumidores finales (B2C) en este contexto. Un solo establecimiento puede generar cientos de transacciones diarias, mientras que adquirir consumidores individuales requiere marketing masivo. Además, una vez que un bar instala el sistema, hay un costo de cambio alto: es menos probable que migren a la competencia.

3. La sostenibilidad como ventaja competitiva, no como discurso

Draëft no vende "sostenibilidad" como beneficio principal: vende personalización y calidad prémium. La reducción de empaques es un beneficio colateral que resuena con establecimientos que buscan reducir costos operativos y atraer consumidores conscientes. Si tu startup tiene un componente ESG (ambiental, social, gobernanza), intégralo como eficiencia operativa, no como marketing.

Acciones concretas que puedes implementar:

Si desarrollas hardware: asigna al menos 6-12 meses a validación técnica antes de buscar ronda pre-seed. Documenta patentes tempranamente.
Si tu modelo es B2B: identifica el "costo de cambio" de tu cliente. ¿Qué tan difícil sería para un bar/restaurante reemplazar tu solución? Si la respuesta es "fácil", tu modelo necesita más fricción (contratos, integración, datos acumulados).
Si la sostenibilidad es parte de tu propuesta: cuantifica el ahorro en empaques/logística en términos económicos, no solo ambientales. Un founder de bar quiere saber cuánto ahorra, no solo cuántas botellas deja de usar.

Contexto regional: foodtech en Colombia y LATAM

Colombia se ha posicionado como un hub emergente de startups en LATAM, con ecosistemas activos en Bogotá, Medellín y Cali. Aunque no hay datos específicos de mercado foodtech colombiano para 2025-2026 en fuentes verificables, el patrón regional muestra que las startups que combinan tecnología + sostenibilidad + modelo B2B tienen mayor probabilidad de levantar capital en etapas tempranas.

El antecedente más cercano en el sector cervecero es el programa The Hop de Estrella Galicia (España), que trabajó con startups para desarrollar soluciones de digitalización de restaurantes, trazabilidad con blockchain y distribución sostenible con vehículos eléctricos. Esto indica que la innovación en el sector de bebidas no se limita al producto, sino que abarca toda la cadena de valor: desde el pedido hasta la entrega.

Para founders hispanohablantes, la lección es clara: la innovación en bebidas ya no es solo sobre nuevas recetas o sabores. Es sobre eficiencia operativa, personalización y sostenibilidad medible.

Conclusión

HASP y su sistema Draëft representan un caso de estudio relevante para founders del ecosistema hispanohablante: hardware patentado, modelo B2B claro, sostenibilidad con impacto económico medible y una ronda pre-seed de US$600.000 que valida el interés de inversionistas en etapas tempranas.

La clave para replicar este éxito no está en copiar el producto, sino en entender la lógica detrás: validar técnicamente antes de escalar, elegir un modelo B2B que genere fricción de salida, y posicionar la sostenibilidad como eficiencia operativa, no como marketing.

Si estás construyendo una startup en foodtech, bebidas o hardware, el camino de HASP ofrece un mapa: prioriza la tecnología, valida con clientes B2B dispuestos a pagar, y cuantifica el impacto ambiental en términos que un CFO pueda entender.