De Oberlo a Saltz: el equipo que ya disrumpió el e-commerce apunta a la cadena de suministro de restaurantes
Cuando los hermanos Andrius Šlimas y Tomas Šlimas vendieron Oberlo —su plataforma de dropshipping— a Shopify en 2017, tenían todas las razones para tomarse un descanso largo. En vez de eso, identificaron otro mercado enorme, opaco y mal digitalizado: el suministro de ingredientes para restaurantes profesionales en Europa. El resultado es Saltz, un marketplace B2B fundado en 2022 junto a Reinis Strodahs, un veterano con más de 20 años en la cadena de suministro gastronómica europea.
Esta semana, Saltz anunció el cierre de una ronda Serie A de €20 millones con el respaldo de inversores de alto perfil, consolidando su posición como uno de los proyectos foodtech más relevantes del ecosistema báltico y europeo.
¿Qué hace Saltz y qué problema resuelve?
El aprovisionamiento de alimentos para cocinas profesionales sigue siendo, en gran parte, un proceso manual, fragmentado y lleno de intermediarios. Un restaurante típico trata con múltiples distribuidores, enfrenta precios opacos y realiza pedidos por teléfono, correo o aplicaciones desconectadas. Los ingredientes representan alrededor del 30% de los costos operativos de un restaurante, pasando por dos o tres capas de intermediación que inflan márgenes sin aportar valor real.
Saltz elimina esa fricción conectando directamente a chefs y cocinas profesionales con más de 100 proveedores verificados —granjas, pesquerías y productores regionales— en una sola plataforma digital. A través de su marketplace, los usuarios acceden a más de 10.000 productos (carnes, mariscos, especialidades), ven precios transparentes fijados directamente por los productores, gestionan pedidos y pagos, y coordinan la logística, todo sin que Saltz opere bodegas propias.
El modelo no solo reduce costos (estimados en un 5–10% por debajo de los distribuidores tradicionales), sino que también acorta la cadena de frío, mejora la frescura y acerca al chef con el origen del producto.
Ronda Serie A de €20M: quiénes apuestan por Saltz
La ronda está liderada y respaldada por un consorcio de inversores estratégicos:
- EBRD (Banco Europeo de Reconstrucción y Desarrollo): su participación otorga a Saltz una legitimidad institucional y un acceso diferencial a redes en mercados emergentes europeos.
- Inovo: fondo de venture capital con foco en startups de Europa Central y del Este.
- Lifeline Ventures: repite su apuesta tras haber liderado la ronda semilla de €3 millones en 2022–2023.
- Un grupo de fundadores tech del Báltico, que aportan tanto capital como red de contactos en el ecosistema regional.
En la ronda semilla ya habían participado figuras como Ilkka Paananen (CEO de Supercell), Miki Kuusi (CEO de Wolt), Mantas Mikuckas (cofundador de Vinted) y ex ejecutivos de Shopify, lo que refleja la confianza del ecosistema nórdico-báltico en el equipo.
Tracción y mercados: 20 países y clientes de primer nivel
Desde su fundación, Saltz ha escalado con rapidez. Hoy opera en 20 países de Europa, frente a los 5 con los que arrancó tras su seed round. Entre sus clientes figuran cadenas hoteleras globales como Hilton y Marriott, además de restaurantes de referencia como Gaspar’s (elegido el #1 en Lituania en 2023), DioGo’s, Nolita y Nuta.
Con los nuevos fondos, la startup planea incorporar 100 nuevas personas a su equipo, acelerar el desarrollo tecnológico de la plataforma y avanzar hacia una expansión global más allá del continente europeo.
Por qué este modelo importa más allá del Báltico
El mercado de distribución de alimentos para cocinas profesionales en Europa es vasto y estructuralmente resistente al cambio: mayoristas con décadas de operación, hábitos arraigados y procesos offline. Precisamente eso lo convierte en un blanco ideal para la digitalización.
El enfoque de Saltz tiene paralelismos con lo que Oberlo hizo para el comercio electrónico: reducir la fricción de intermediación, democratizar el acceso y dar transparencia de precios a quien compra. Solo que ahora el cliente es un chef, el producto es un filete de atún, y el mercado vale cientos de miles de millones de euros anuales.
Para founders que construyen marketplaces B2B, plataformas de logística o soluciones de digitalización en verticales tradicionales, el caso Saltz es un referente claro: experiencia sectorial profunda (Strodahs), capacidad probada de escalar plataformas (Šlimas), y un problema real que la industria aún no ha resuelto bien.
Conclusión
La ronda Serie A de €20 millones de Saltz no es solo una noticia de financiación; es la confirmación de que los mercados verticales B2B en sectores tradicionales siguen siendo una de las grandes oportunidades del ecosistema tech europeo. El equipo fundador combina un historial de exits con conocimiento profundo del sector, una fórmula que los inversores de EBRD, Inovo y Lifeline apuestan a que se puede replicar a escala continental y global.
Para los founders de LATAM que construyen sobre cadenas de suministro fragmentadas —alimentos, insumos hospitalarios, materiales de construcción—, el modelo de Saltz ofrece un blueprint concreto: comienza con un mercado local, valida la propuesta de valor con clientes premium, y escala con capital institucional.
Conecta con founders que están construyendo los próximos marketplaces B2B en LATAM y Europa. Únete gratis a la comunidad de Ecosistema Startup.
Fuentes
- https://thenextweb.com/news/saltz-series-a-restaurant-supply-europe (fuente original)
- https://therecursive.com/saltz-raises-20m-series-a-food-supply-marketplace-europe/ (fuente adicional)
- https://tech.eu/2026/03/09/saltz-raises-eur20m-to-build-global-chef-supplier-marketplace/ (fuente adicional)
- https://www.eu-startups.com/2026/03/vilnius-based-food-supply-marketplace-saltz-raises-e20-million-series-a-plans-100-hires-as-it-expands-across-europe/ (fuente adicional)
- https://vestbee.com/insights/articles/lithuanian-saltz-secures-3-m (fuente adicional)
- https://www.saltz.app/about (fuente adicional)
