Aloalto Foods: agrotech de cultivos verticales en concurso

¿Qué hacía Aloalto Foods y por qué entró en concurso?

La startup catalana Aloalto Foods, fundada en 2022 en una nave del paseo Mas Roig de Sant Cugat del Vallès (Barcelona), se dedicaba al cultivo vertical de fresas, frutas y verduras premium sin pesticidas. Su sistema, según la propia compañía, permitía ahorrar un 95% de agua y un 30% de fertilizantes frente a la agricultura tradicional. La producción se vendía a restaurantes y tiendas de alta gama de Barcelona y Madrid.

Cuatro años después del arranque, esa misma empresa ha entrado en concurso de acreedores en el Juzgado Mercantil número 9 de Barcelona. El juzgado ha acordado decretar el fallido y se ha abstenido de nombrar administrador concursal: cuando no hay masa activa, no hay patrimonio que repartir ni costes de administración que justifiquen el cargo. El expediente describe una compañía con deudas cercanas a los €500.000 y un balance desprovisto de activos con los que hacerles frente.

¿Cuánto dinero se perdió en Aloalto Foods?

El capital aportado por los socios desde la fundación en 2022 se cifra en €0,6 millones, de donde se infiere que la firma ha volatilizado €1,1 millones en sus cuatro años de actividad, según el cálculo publicado por Crónica Global a partir del expediente concursal. Es decir: por cada euro que pusieron los fundadores, el proyecto destruyó casi dos adicionales entre deuda acumulada y operativa no cubierta por ingresos.

👥 ¿Quieres ir más allá de la noticia?

En nuestra comunidad discutimos las tendencias, compartimos oportunidades y nos ayudamos entre emprendedores. Sin humo, solo acción.

👥 Unirme a la comunidad

A esa fotografía financiera se suma otra señal de alerta: Aloalto no depositó ni un solo balance anual en el Registro Mercantil durante los cuatro años en los que estuvo activa. Las sociedades mercantiles españolas están obligadas a hacerlo. No presentar cuentas no es solo una infracción: también bloquea el acceso a financiación bancaria convencional y aleja a cualquier inversor profesional que revise el registro antes de firmar un cheque.

¿Por qué se fueron tres de cinco consejeros en el primer año?

El consejo de administración original tenía una composición con peso en el ecosistema startup catalán. Lo presidía Carlos Pierre Trias de Bes, fundador de la aplicación de pisos compartidos Badi y primo de Óscar Pierre Miquel, creador de Glovo. Como consejero delegado figuraba Carlos Vallhonrat García de Valdecasas, y como vocales estaban Alejandro Casacuberta Torelló, Mauricio Javier Cano Niklitschek y la sociedad 1998 Grup Empresarial, esta última representada por Álvaro Morral Romero.

Un año después del arranque, Pierre, Cano y 1998 Grup Empresarial presentaron su renuncia. El órgano de gobierno quedó reducido a Alejandro Casacuberta como presidente y Carlos Vallhonrat como máximo ejecutivo, una configuración que se mantuvo hasta el concurso. Tres de los cinco asientos del consejo fundador quedaron vacantes en doce meses: una hemorragia de patrocinio difícilmente reversible para una agrotech que depende de capital paciente y de relaciones con la industria y los proveedores.

¿Es Aloalto un caso aislado en el sector del cultivo vertical?

No. Aloalto es un capítulo más en una cadena de cierres que ha sacudido al sector desde 2023. Según una revisión publicada en 2026 en Frontiers in Sustainable Food Systems, el cultivo vertical ha recibido más de US$10.000 millones de venture capital desde 2015, pero el apetito inversor cayó en picado tras el pico de 2022: la financiación global para agrifoodtech pasó de US$56.300 millones en 2021 a US$16.000 millones en 2024.

Varias de las operaciones más grandes del sector han terminado en quiebra, reorganización o cierre:

Plenty (EEUU), con US$941 millones recaudados.
AppHarvest (EEUU), US$712 millones, entró en reorganización en 2023.
Bowery Farming (EEUU), US$475 millones, cesó operaciones a finales de 2024.
Infarm (Alemania), más de US$500 millones, se declaró en concurso en 2023 y se retiró de Reino Unido, Francia y Alemania.
AeroFarms (EEUU), US$238 millones, presentó Chapter 11 en junio de 2023.
Iron Ox (EEUU), cerca de US$100 millones, liquidada en 2023.
Kalera (EEUU), quebró menos de seis meses después de su SPAC de 2022.

Un análisis sectorial publicado por Cash & Carry en febrero de 2025 atribuye estos cierres a una combinación de sobreinversión en tecnología intensiva en capital, cultivos de hoja verde compitiendo en precio contra la agricultura tradicional y un modelo de negocio orientado a marca de consumo cuando el camino rentable era B2B: el fresco al por mayor, al foodservice o a la distribución. El mismo análisis subraya que el sector necesita paciencia de capital (family offices, deuda verde, infraestructura) en lugar de la escala rápida que exige el venture clásico.

El tamaño del mercado, según Frontiers, era de US$7.400 millones en 2025, con proyección de US$22.000 millones en 2035 (CAGR del 11,4%). El problema no es la demanda potencial, sino el descalce entre esa promesa y el coste real de producir hoja verde en una nave con LED durante cuatro años.

¿Qué puede aprender tu startup del cierre de Aloalto?

Sea o no agrotech, el expediente de Aloalto Foods deja varias lecciones concretas para founders hispanohablantes que están levantando o escalando ahora mismo:

Deposita tus cuentas anuales en el Registro Mercantil aunque no te las pida nadie. La opacidad contable espanta al último inversor que te queda y te deja sin defensa si entras en concurso. En España es una obligación legal; en México, Colombia o Argentina existen equivalentes registrales que cumplen la misma función de cara a clientes y socios.
Estructura el cap table para aguantar el ciclo real de tu industria. El cultivo vertical no es SaaS: levantar capital con un fondo que exige crecimiento exponencial en 18 meses te lleva a morir a los 36. Si tu sector requiere capex fuerte y márgenes comprimidos (logística, alimentos, hardware, biotech, energía), busca family offices, infraestructura o deuda verde antes de aceptar el primer term sheet de un growth equity.
Cuida la composición del consejo y planifica su rotación. Tres de cinco fundadores saliendo en un año no es ruido, es señal de que el proyecto perdió tracción o rumbo. Documenta cada renuncia, comunícala a los inversores que quedan y ten un plan de sucesión antes de que la primera dimisión te pille sin reemplazo.

El cultivo vertical probablemente sobrevivirá a esta crisis y consolidará en una segunda ola más disciplinada. Aloalto, simplemente, no llegó a esa segunda ola.