Caso de éxito: ingenieros comerciales UDD revolucionan emprendimiento gastronómico

El origen de La Barquillería: resiliencia y visión emprendedora

La historia de Juan Pablo del Sante y Gerardo Délano, ingenieros comerciales egresados de la Universidad del Desarrollo (UDD), es un caso ejemplar de cómo la adversidad y la creatividad pueden convertir un momento difícil en un emprendimiento exitoso. Tras perder sus trabajos, decidieron apostar por la innovación en el rubro gastronómico, revitalizando la pastelería familiar con un producto estrella: el barquillo impermeabilizado con chocolate.

Innovación y pivoteo: claves del éxito

El despegue de La Barquillería no fue casual. Detectaron una oportunidad a través de conexión con un maestro barquillero, dando un giro a la propuesta original de la pastelería familiar. Su producto, de estilo informal y enfocado en la experiencia del consumidor, rápidamente ganó demanda, impulsando la marca a consolidarse en el mercado local y proyectando próximos pasos hacia la expansión.

Gestión integral y equipo fundador

Uno de los factores diferenciales fue su enfoque de gestión: ambos founders lideran directamente todas las áreas clave. Juan Pablo se dedica a ventas y atención al cliente, mientras Gerardo controla la producción, administración y finanzas, lo que garantiza agilidad y control en la toma de decisiones. La tienda física y todo el concepto de marca fueron desarrollados personalmente, sin intermediación de arquitectos ni decoradores externos.

Lecciones para founders: aprender, pivotear y construir marca

La experiencia de del Sante y Délano subraya el valor de la resiliencia, el aprendizaje autodidacta y la importancia de atreverse a pivotear frente a los desafíos. El diseño de producto, el control de calidad y el involucramiento directo en la operación pueden marcar la diferencia en mercados competitivos.

Conclusión

El caso de La Barquillería es una referencia para founders sobre cómo convertir la adversidad en oportunidad. Dominar todo el ciclo del negocio, innovar en el producto y escuchar al mercado son claves que, replicadas, pueden acelerar el camino hacia una marca sólida y sostenible.

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