Medici Brands, dueña de David Protein, levanta US$250M

Medici Brands cierra Serie B de US$250M: lo que cambia para la foodtech

Medici Brands, matriz de David Protein y HallPass, cerró una Serie B de US$250 millones co-liderada por Greenoaks y Valor Equity Partners, con participación del CEO Peter Rahal, ICONIQ e Imaginary Ventures, según reportó Food Business News. La ronda llega sin valoración pública, pero con una señal clara: la compañía proyecta superar los US$300 millones de facturación en 2026 y ya distribuye en más de 35.000 puntos de venta en Estados Unidos, entre ellos Walmart, Target y Costco.

Para un founder de foodtech hispanohablante, esta no es «otra ronda grande». Es la confirmación de que el capital global está dispuesto a financiar marcas de consumo con tecnología propietaria, no solo con buena presentación.

De barrita a imperio: 24 meses para construir un house of brands

La velocidad del salto es lo que cualquier founder debería estudiar. David Protein lanzó su primera barrita en septiembre de 2024 con apenas US$10 millones de semilla. Un año después, en 2025, cerró una Serie A de US$75 millones con los mismos Greenoaks y Valor. Ahora, la Serie B multiplica por más de tres esa cifra en menos de 24 meses.

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Ese crecimiento sostenido se sostiene sobre un portafolio que ya no es un solo producto:

David Protein: barritas, helados y shakes listos para beber, con 28 g de proteína, 0 g de azúcar y 150 calorías por unidad, vendidos a unos US$3,25 por barrita.
HallPass: bombones de mantequilla de maní, obleas y piezas de chocolate bajos en calorías y azúcar (70 calorías y 1 g de azúcar por envase), lanzado a nivel nacional en Walmart en agosto de 2026.
Rowdy: tercera marca de consumo prevista para finales de 2026.
Epogee: fabricante de EPG (glicerol propoxilado esterificado), un sustituto de grasa vegetal que Rahal adquirió en 2025 tras la Serie A, según Food Business News.

En palabras del propio Rahal, recogidas por Food Business News: «No queremos decirle a la gente que deje de comer lo que le gusta. Queremos mejorar la salud pública haciendo esos alimentos más inteligentes: menos calorías, menos azúcar, sin comprometer el sabor».

La tecnología propietaria como foso: EPG y la apuesta de Epogee

El diferencial real de Medici no está en la barrita, sino en el ingrediente. EPG aporta textura grasa con una fracción de las calorías, y Epogee era su único proveedor autorizado. Al comprar la empresa en 2025, Medici blindó la cadena de suministro, pero también asumió riesgos que hoy están en los tribunales.

Según Vanity Fair, tres antiguos clientes de Epogee —entre ellos el influencer Blake Sanburg y Ruz Safai, fundador de OWN Your Hunger— presentaron una demanda por presuntas violaciones antimonopolio tras recibir cartas de terminación de suministro. A eso se suma una demanda colectiva presentada el 23 de enero que alega que David subestimó el contenido calórico y graso de sus productos. La compañía defiende que su etiquetado cumple con los requisitos de la FDA.

La lección para un founder es incómoda pero útil: cuando compras a tu proveedor crítico, compras también los pasivos legales y reputacionales de esa vertical. Rahal lo hizo y aun así levantó la Serie B; esa decisión, sin embargo, condiciona la próxima ronda.

GLP-1 y «proteinmaxxing»: el viento de cola que sostiene la tesis

El alza de la proteína no es una moda pasajera: es consecuencia directa del boom de los GLP-1. Según Morgan Stanley, citado por Fortune, el mercado de medicamentos GLP-1 alcanzará los US$82.000 millones este año, y aproximadamente el 10% de la población estadounidense ya los ha utilizado.

Rahal lo expuso sin rodeos a Fortune: «Mi visión general es que, por los GLP-1, las tendencias de dieta se terminaron. Es un impacto enorme en las tendencias de alimentación». El patrón se confirma con la caída de WeightWatchers, que se acogió a Chapter 11 en 2025 tras desplomarse la demanda de programas tradicionales de pérdida de peso.

Los usuarios de GLP-1 necesitan proteína densa y fácil de digerir para preservar masa muscular, y ahí David Protein ocupa un nicho con perfil macro competitivo. Es la tesis que llevó a Greenoaks y Valor a profundizar su apuesta tras la Serie A de 2025.

¿Qué significa esto para tu startup?

Si estás construyendo una marca de consumo en Hispanoamérica, esta Serie B deja cuatro lecturas accionables:

La tecnología propietaria se paga mejor que la marca bonita. EPG es la razón por la que Medici puede cobrar US$3,25 por barrita con macros de élite. Sin el ingrediente, David sería una barrita más en un lineal saturado. Pregúntate qué insumo o proceso puedes proteger para que tu producto sea 10 veces mejor, no solo 10 % más barato.
House of brands > single SKU antes de levantar Serie A. La Serie B no se levanta por una barrita, sino por la tesis de que la misma tecnología puede sostener tres marcas. Define pronto cuál es tu activo replicable.
El GLP-1 no es solo un mercado, es un cambio de canal. El usuario de GLP-1 compra proteína densa en formatos portátiles. Si operas en LATAM, sigue el crecimiento de prescripciones en México, Brasil y Chile: la ola GLP-1 llega en 24 a 36 meses.
Los riesgos legales escalan con la Serie B, no con el producto. La adquisición de Epogee trajo dos demandas en menos de un año. Cuando tengas un insumo crítico con un solo proveedor, planifica la estrategia legal antes de cerrar la compra.

Conclusión

Medici Brands demuestra que, en foodtech, el capital de Serie B no compra tiempo para encontrar product-market fit: lo compra cuando el fit ya está probado y solo falta escalar. Rahal ya había vendido RxBar a Kellogg’s por US$600 millones en octubre de 2017, según Vanity Fair; esta segunda jugada confirma un patrón: fundador con tesis clara, tecnología propietaria y ventaja de distribución. Para el ecosistema foodtech hispano, la señal es directa: la siguiente frontera no se libra en el lineal, sino en el insumo que define el producto.