Con un gramo de polvo diluido en 200 mililitros de líquido se pueden coronar más de diez cócteles y bajar el costo de la espuma por copa a menos de una décima parte. Ese es el argumento comercial de Molecular Powder Foam, el primer desarrollo de Lab Reale, la unidad de innovación aplicada a coctelería …
De un TFM a exportar a más de 30 países Mr. Bones nació en Plasencia (Cáceres) con una materia prima que nadie quería: los huesos de jamón ibérico que las empresas de la zona desechaban sin darles valor. Hoy esa idea es una empresa de alimentación para perros y gatos que exporta el 70% de …
180.000 euros y tres apuestas tecnológicas para resolver un problema que sangra el margen de cualquier planta de alimentación: trabajo manual repetitivo, factura energética alta y agua que se va sin medir. Vitartis, la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, lidera Trazo, Impulso y Olimpia, tres proyectos de I+D+i financiados con más …
La noche del domingo 11 al lunes 12 de octubre, los frigoríficos de más de 500 supermercados franceses se descongelaron a la vez. Alguien activó a distancia el ciclo de desescarche de sus controladores y las cámaras llegaron a los 50 °C durante unas seis horas. El resultado: todo el producto fresco y congelado de …
Un congreso que dejó de hablar solo de pesca La XIV edición del Congreso Internacional Conxemar FAO MAPA reunió en Vigo a representantes institucionales y expertos para analizar los retos de competitividad, innovación y sostenibilidad de la industria de los productos del mar. El lema de este año lo dice todo: «Smart Blue Leadership. Eficiencia, …
Un ataque que convirtió las neveras en hornos Hackers lograron que las neveras de cientos de supermercados franceses alcanzaran los 50 °C durante varias horas, según reportó BFMTV y recogieron medios especializados. El resultado: toneladas de comida fresca y congelada a la basura, incendios reportados y una investigación abierta por la fiscalía de París. Para …
Un ciberataque forzó la descongelación continua en frigoríficos de supermercados europeos Los atacantes no robaron datos ni cifraron servidores: activaron la descongelación automática de los sistemas de refrigeración y la dejaron corriendo sin parar, con la temperatura programada a 50 °C. La descongelación normal dura dos horas al día. El ciclo forzado, en cambio, no …
Cinco startups de Los Ríos viajaron a Colombia y una ya tiene piloto Cinco empresas de la Región de Los Ríos participaron entre el 27 de septiembre y el 8 de octubre en una agenda de prospección comercial e inmersión en el ecosistema de innovación colombiano, con visitas a Medellín y Bogotá. La misión forma …
El 8% de los productos no está en la góndola cuando el cliente lo busca Conseguir espacio en una cadena de supermercados no garantiza nada. Mauricio Salazar, fundador y CEO de Pandoty, lo puso en números en Buenos Días Wall Street, de Comercio TV: los estudios de retail indican un quiebre de stock de alrededor …
De Siberia a Chile: la historia detrás de Bifidice Bifidice nació de una bacteria aislada en Siberia en 1981 por los genetistas Eugeny y Elena Gutkevich, y hoy llega al consumidor chileno en un formato poco habitual: helado. Su hija, Anastasia Gutkevich, aterrizó en Chile en 2016 con una postulación a Start-Up Chile y convirtió …
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