Tastech by Sigma abre tres retos para startups foodtech

Sigma renueva Tastech con tres retos siempre abiertos

Sigma, matriz de Campofrío, presentó la séptima edición de Tastech by Sigma durante la octava edición de ftalks Food Summit, el encuentro internacional de innovación alimentaria impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub. La convocatoria trae tres retos dirigidos a startups de todo el mundo, con el objetivo declarado de acelerar la transformación del sector alimentario.

La novedad estructural ya no es el qué, sino el cómo: Tastech opera desde hace varias ediciones con un modelo Always Open, así que las startups pueden presentar su solución cualquier día del año. Las propuestas que encajan con necesidades estratégicas de Sigma entran al proceso de evaluación y pueden pasar desde un piloto hasta la escalada de la solución, pasando por la construcción del caso de negocio.

Según Florencio García, director de Sigma Ventures, el programa ofrece a las startups «la posibilidad de validar sus soluciones en entornos reales de negocio, acceder a mercados y redes internacionales y explorar nuevas vías de crecimiento junto a un socio estratégico», con acceso al equipo de Corporate Venture Capital de Sigma, que puede invertir en las participantes (Fuente: Eurocarne).

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Los tres retos de la edición: salud, proteínas y operaciones

La convocatoria se articula en tres ejes prioritarios, todos abiertos durante los 12 meses del año:

Health Through Foods: busca soluciones de alimentación con evidencia científica que mejoren el bienestar del consumidor, con foco en salud digestiva y metabólica y propuestas de alimentación funcional y preventiva.
Responsible Protein: orientado a innovar en la próxima generación de proteínas, abarcando cómo se abastecen, producen y distribuyen. Pide combinar nutrición, calidad y sostenibilidad.
Operational Excellence: tecnologías que eleven la productividad y la eficiencia a lo largo de toda la cadena de valor de la industria alimentaria.

Los tres frentes están alineados con las grandes tensiones del foodtech global: consumidores que piden alimentos que cuiden su salud digestiva, presión regulatoria y climática sobre las proteínas animales, y un margen operativo históricamente bajo en alimentación que empuja a automatizar y digitalizar.

Imperia SCM: el caso español que ya pasó por Tastech

Entre las startups nacionales que han pasado por el programa está Imperia SCM, compañía valenciana con una plataforma de Supply Chain Planning basada en inteligencia artificial que predice demanda y optimiza inventarios, compras y producción. José Tomás Carrascoso, cofundador y managing partner de Imperia SCM, resume así el valor de participar: «El acompañamiento de Tastech y la colaboración con los equipos de Sigma han acelerado el aprendizaje y la toma de decisiones, reforzando nuestra convicción de que la innovación abierta genera verdadero impacto cuando combina la agilidad de una empresa tecnológica con el conocimiento y la capacidad de una gran corporación» (Fuente: Interempresas).

Imperia SCM sirve de modelo mental: una pyme tech española que entra a un programa corporativo no busca solo un cliente piloto, sino tres cosas concretas que el caso confirma:

Acceso a datos reales y entornos productivos para validar el producto.
Mentoría de un equipo industrial con conocimiento del mercado.
Una vía de inversión posterior vía Sigma Ventures.

Las cifras que importan: 7 ediciones, 64 países y 50+ pilotos

Tastech lleva siete ediciones en activo desde su creación en 2019 y presenta un balance que vale la pena mirar antes de aplicar (Fuente: Eurocarne):

Más de 2.500 startups de 64 países han presentado propuestas.
Más de 50 pruebas piloto ejecutadas.
8 países con pilotos activos: México, Estados Unidos, España, Portugal, Costa Rica, Perú, Ecuador y República Dominicana.
Red de más de 200 aliados entre aceleradoras, universidades, hubs de innovación y organizaciones del ecosistema emprendedor.

Para founders de LATAM, el dato de los 8 países no es decorativo: significa que el programa ya tiene músculo operativo en mercados hispanohablantes con los que comparte idioma y marcos regulatorios similares. El rastro en México, Perú, Ecuador, Costa Rica y República Dominicana abre una puerta a escalar distribución y validar producto sin tener que mudarse a Europa.

¿Por qué importa frente a lo que hacen otros gigantes?

Tastech no está solo. El foodtech corporativo vive una ola de programas abiertos que vale la pena comparar para entender qué ofrece cada uno. Mars, por ejemplo, seleccionó en septiembre de 2026 a 13 startups growth-stage para su tercera cohorte de Unreasonable Food, con foco en salud digestiva, ingredientes, proteínas alternativas, seguridad alimentaria y circularidad. La primera cohorte reportó cerca de USD 200 millones adicionales en ingresos, 140.000 toneladas de CO₂e evitadas y 310 millones de litros de agua conservados desde 2024 (Fuente: Prepared Foods).

En el plano más macro, Pegasus Tech Ventures superó los USD 300 millones en compromisos nuevos de venture capital corporativo durante el primer semestre de 2026, con cinco fondos activos en sectores que incluyen food & beverage, software y manufacturing. Su CEO, Anis Uzzaman, resumió así la tendencia: «El corporate venture capital ha evolucionado de ventaja competitiva a imperativo estratégico» (Fuente: Yahoo Finance / Business Wire).

La lectura para un founder es clara: los grandes grupos de alimentación están pasando del piloto decorativo a programas permanentes con posibilidad real de inversión. El «Always Open» de Tastech es una señal de que la estrategia ya no es organizar un hackathon anual, sino mantener un embudo vivo todo el año.

¿Qué significa esto para tu startup?

Si trabajas en alimentación funcional, proteínas alternativas, logística con IA o eficiencia operativa en planta, esta convocatoria entra directamente en tu radar. Tres palancas concretas que puedes activar hoy:

Audita tu encaje con los tres retos antes de aplicar. No pierdas tiempo adaptando el pitch a un reto que no toca tu solución. Revisa si tu producto tiene evidencia científica (Health Through Foods), métricas de sostenibilidad (Responsible Protein) o un caso claro de ROI operativo (Operational Excellence). Si no encaja con ninguno, sigue; si encaja, redacta una propuesta orientada a un problema, no a tu tecnología.
Prepara el caso de negocio, no solo el demo. Florencio García lo dijo explícitamente: las startups que avanzan son las que pueden construir un caso de negocio junto a Sigma. Lleva a la pitch un TCO, un payback estimado y un plan de piloto con KPIs verificables (ventana de tiempo, unidades, métricas de éxito). Las corporaciones como Sigma compran tracción, no slides.
Estudia Imperia SCM como benchmark. Si eres founder en España o LATAM, mira qué hizo Imperia: producto B2B con IA, problema medible (predicción de demanda), narrativa de reducción de costes y mejora de servicio. Es exactamente el perfil de startup que un corporate venture busca en Operational Excellence.

Aplicar es gratis y la convocatoria está abierta todo el año a través de tastechbysigma.com. El cuello de botella no es el acceso: es la calidad de la propuesta.