Aceite de oliva: Túnez inunda España sin aranceles

El dato que enciende al campo: 76,3% del aceite tunecino entra libre de aranceles

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) lleva semanas denunciando una anomalía que las cifras de la Junta de Andalucía han hecho oficial: entre enero y abril, el 76,3% del aceite de oliva importado desde Túnez cruzó la frontera española sin pagar aranceles. Supone tres de cada cuatro litros y casi 15 puntos por encima del promedio de todo 2025, cuando el indicador se quedaba por debajo del 62%. El régimen que lo permite se llama perfeccionamiento activo pasivo y, sobre el papel, está pensado para importar materia prima, procesarla dentro de la UE y reexportarla, no para que ese aceite termine en los lineales comunitarios. Lo denunciable, según COAG, es que casi un 75% del volumen acogido a ese régimen es virgen extra, el escalón más alto de calidad y el que más rentable debería ser para el productor local.

Por qué importa a un ecosistema acostumbrado a exportar

España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva: concentra cerca del 45% de la producción global, según datos recogidos por La Unió Llauradora, y más de la mitad de lo que envasa sale al exterior. En Córdoba, el kilo de virgen extra se pagó la semana pasada a 3,42 euros, un 18% menos que hace un año, y el sector acumula una caída superior al 15% desde el inicio de la campaña, con costes medios de producción que, según la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), oscilan entre los 3,08 €/kg del olivar superintensivo de regadío y los 5,31 €/kg del olivar tradicional de secano. Es decir, ya hay explotaciones españolas vendiendo por debajo de lo que les cuesta producir. Para un país que convierte ese producto en una de sus principales marcas-país, el asunto va mucho más allá de una disputa gremial: pone en riesgo el modelo.

La mecánica aduanera que lo hace posible

El acuerdo bilateral UE-Túnez fija un contingente libre de aranceles de 57.700 toneladas anuales de aceite de oliva. Pero el mecanismo de perfeccionamiento activo permite duplicar ese volumen sin pagar derechos, siempre que la mercancía se process y reexporte. El problema, como explica el consejero andaluz Ramón Fernández-Pacheco a Sur in English, es que el aceite de oliva tunecino no sufre una transformación técnica real al entrar en la UE: solo tratamientos básicos que no alteran su naturaleza. Por eso, COAG, la Junta de Andalucía y la Junta de Extremadura piden al Ejecutivo español que active ante la Comisión Europea el artículo 195 del reglamento comunitario y suspenda total o parcialmente el régimen. Bruselas ya lo hizo hace poco con el azúcar de caña en bruto, lo que sirve de precedente.

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Túnez ha pasado de socio marginal a principal origen extracomunitario

Túnez no es un recién llegado: ya es el primer país de origen de las importaciones de aceite de oliva de la UE, con alrededor de 140.000 toneladas anuales (en torno al 5% de los recursos totales de la UE por campaña), según los datos que el ministro Luis Planas recordó a Efe. Pero la magnitud de su oferta sí es nueva: en la campaña actual, Túnez ha alcanzado una producción de unas 500.000 toneladas, un 32% más y cifra récord, lo que explica la presión vendedora. En paralelo, el Financial Times ya adelantó a comienzos de 2026 que Túnez quiere duplicar la cuota que puede exportar a la UE libre de aranceles para dar salida a esa cosecha creciente, lo que le permitiría discutirle a Italia el segundo puesto mundial entre productores.

El argumento del Gobierno: volumen pequeño, efecto limitado

Luis Planas ha salido a la palestra pidiendo «tranquilidad y serenidad». Su dato clave: hasta junio, las importaciones tunecinas sumaban 83.187 toneladas, apenas el 5,2% de los recursos disponibles en España. Plantea que no tienen un efecto directo sobre los precios y recuerda que parte de ese aceite no va al consumo interno, sino al tráfico de perfeccionamiento activo para reexportarlo a terceros mercados. Es una defensa técnica, pero choca con la realidad que viven los olivareros: en la Comunitat Valenciana, las importaciones españolas totales están un 16% por encima de la media de las cuatro últimas campañas, según La Unió, lo que sí parece explicar la presión bajista sobre las cotizaciones.

Italia ya pasó por esto: lecciones para España

En febrero, Coldiretti, la principal organización agraria italiana, ya advertía de que el aumento de las importaciones tunecinas baratas estaba desplomando la cotización del aceite. Estimaba un crecimiento del 40% en los diez primeros meses de 2025 y reconocía, en palabras de David Granieri, que «resultará muy difícil recuperar los precios». El paralelo italiano importa porque Italia y Túnez comparten algo clave: Túnez es vecino geográfico y competidor directo en el segmento del virgen extra mediterráneo. Lo que en Italia se tradujo en ventas por debajo de coste puede repetirse en Andalucía y Extremadura si el régimen aduanero no se revisa.

¿Qué significa esto para tu startup?

Para un founder ajeno al sector primario, la pelea puede sonar lejana, pero abre varias lecturas estratégicas:

Comercio y supply chain internacional. El caso es un ejemplo perfecto de cómo un régimen aduanero pensado para una cosa (re-exportación) se usa para otra (presión de precios en el mercado interno). Si tu startup importa materia prima de fuera de la UE, conviene mapear qué contingentes y regímenes especiales existen para tu categoría: ahorran costes cuando se usan correctamente, pero cambian de un día para otro si la Comisión reacciona.
Marca blanca y trazabilidad. El 86% del aceite tunecino exportado en 2025/2026 se vendió a granel para ser embotellado bajo marcas extranjeras, según OLYFO citado por CNN. Para una marca de alimentación o de retail que quiera diferenciarse, la trazabilidad y el origen real son un activo de marketing cada vez más valioso: el consumidor paga más por saber de dónde viene lo que compra.
Volatilidad como riesgo de mercado. En Córdoba, el virgen extra pasó de 9,33 €/kg en enero de 2024 a alrededor de 3,42 €/kg en septiembre de 2026, según ABC. Si tu startup depende de commodities agrícolas (foodtech, cosmética, biocombustibles), esta clase de oscilaciones exige cobertura contractual, modelos de coste dinámicos y, si es posible, diversificación de orígenes.
Defender el precio, no solo producir. COAG resume la pelea con una frase que cualquier founder debería grabarse: «la pierde siempre el mismo: el que tiene el olivo, no el que tiene el contenedor». Quien controla la cadena de valor captura el margen; quien solo produce, lo pierde.

Acciones concretas que puedes tomar esta semana

Audita tus insumos extracomunitarios. Si compras materia prima fuera de la UE, identifica qué parte entra bajo perfeccionamiento activo, qué contingentes aplicas y qué pasa si el régimen se suspende como pide COAG. Modela un escenario «arancel aplicado» para ver el impacto real en tu coste.
Diseña una narrativa de origen. Tanto si vendes aceite como si vendes café, miel o cualquier producto con componente agrícola, documenta origen, lote y trazabilidad. La volatilidad de precios como la actual demuestra que el consumidor premia al productor que cuenta su historia.
Revisa tus contratos a futuro. Bartolomé Carrillo, presidente de Olivarera Los Pedroches, advierte en ABC de que se están firmando demasiadas compras de aceite aún no producido, lo que deforma el precio. Si tu startup firma contratos de suministro a futuro, asegúrate de que los precios tienen techo y suelo y de que contemplan escenarios de cosecha buena y mala.
Monitoriza los índices de la Junta de Andalucía y de Infaoliva. Son públicos y se actualizan cada semana. Para una pyme del sector o para una startup foodtech, esa es la señal más barata y más rápida para decidir cuándo vender, cuándo almacenar y cuándo importar.