El premio a AlgaleX y su propuesta innovadora
El Basque Culinary Center (BCC) ha distinguido a la startup japonesa AlgaleX por su novedosa tecnología agroalimentaria: cultiva microalgas nutricionales usando residuos alimentarios, concretamente los posos del awamori, el tradicional licor de Okinawa. Este enfoque permite producir algas ricas en proteínas y Omega 3 con propiedades de sabor umami, destacando la sinergia entre sostenibilidad, circularidad e innovación en el sector food tech.
Culinary Action! On the Road: plataforma para startups
La premiación se realizó en Tokio, en el marco de la quinta edición de Culinary Action! On the Road, competencia internacional del BCC para impulsar ideas transformadoras en el ámbito agroalimentario. Tras su éxito en Japón, AlgaleX representará a Asia en la gran final que se realizará en San Sebastián, compitiendo globalmente con otras emergentes del sector.
Impacto y apoyo a la expansión global
El galardón incluye un programa de aceleración de 20 horas en el GOe Tech Center y hasta tres meses de acceso a coworking, conectando a la startup con un ecosistema internacional de emprendedores españoles y europeos. Esta sinergia promueve tanto el escalado comercial como el desarrollo de producto, en un contexto donde la nutrición sostenible y la reutilización de residuos alimentarios son desafíos prioritarios.
Sostenibilidad y tendencia en food tech
El caso de AlgaleX refleja una tendencia global: el avance de la tecnología agroalimentaria que responde a retos como el envejecimiento poblacional, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria con propuestas escalables y transferibles a otros mercados, especialmente en regiones como LATAM donde la innovación alimentaria es clave.
Conclusión
El reconocimiento otorgado por el Basque Culinary Center a AlgaleX destaca la importancia de la innovación sostenible y la internacionalización en el sector food tech, valores clave para cualquier founder que desee escalar con impacto real.
Mantente al día con oportunidades como esta y conecta con founders food tech de toda Iberoamérica. Únete gratis a nuestra comunidad de líderes y agentes de cambio.
Fuentes
- https://efe.com/pais-vasco/2025-12-10/basque-culinary-center-premia-startup-japonesa-cultiva-algas/ (fuente original)
- https://www.lanocion.es/pais-vasco/20251209/el-basque-culinary-center-premia-a-una-startup-j-68af2.html (fuente adicional)
- http://efecomunica.efe.com/gastronomia/ (fuente adicional)
- https://players.brightcove.net/55814260001/rkDAq3Wf_default/index.html?videoId=6386237260112 (fuente adicional)
- https://www.bculinary.com/es/noticias/https-donostia2025-bculinary-com (fuente adicional)
- https://www.youtube.com/watch?v=s56dXsYOA48 (fuente adicional)
- https://goe.bculinary.com/techcenter/proyectos/ (fuente adicional)
