El impacto del precio del cacao en el mercado globalEl precio del cacao ha alcanzado máximos históricos en 2026, generando consecuencias inesperadas en múltiples sectores. La reciente noticia del robo de un cargamento de más de 12 toneladas de KitKat en Europa ilustra la volatilidad y tensión actual del mercado. Este fenómeno, que puede sonar …
Finlandia y el concepto de defensa totalEn Finlandia, la defensa nacional va mucho más allá de las fuerzas armadas. El modelo de defensa total integra toda la sociedad, incluyendo a empresas privadas y ciudadanos, en una estrategia de resiliencia frente a crisis y amenazas. Este enfoque implica que incluso los supermercados participan en la preparación …
Panorama de las rondas de financiación en Europa (23–29 marzo)Esta semana, las rondas de inversión en Europa reflejaron la solidez y diversidad del ecosistema tecnológico del continente. El flujo de capital abarcó desde la física de semiconductores hasta la logística orbital, defensas avanzadas y hasta innovación alimentaria basada en el algarrobo. Más allá de los …
NutrIA: innovación en nutrición con inteligencia artificialNutrIA es una startup chilena que emplea inteligencia artificial para transformar la nutrición y los hábitos alimenticios en Latinoamérica. Su tecnología permite, mediante reconocimiento de imágenes, identificar alimentos y calcular su valor nutricional a partir de una simple foto tomada con el celular.Origen y validación: de idea a producto …
De la cancha al emprendimiento: el origen de NutrIAEl trayecto de Pedro “Piru” Cisternas, hijo de Diana Bolocco, es un caso interesante para founders tech en Latinoamérica: abandonó el fútbol profesional para sumergirse en el ecosistema de startups. Junto al esquiador Nicolás Pirozzi, fundó NutrIA, una aplicación móvil basada en inteligencia artificial que permite a …
De futbolista a founder: el salto de Pedro ‘Piru’ CisternasEl hijo de Diana Bolocco, Pedro ‘Piru’ Cisternas, ha dejado en evidencia que la reinvención profesional no solo es posible, sino también rentable. Tras una carrera como futbolista, Cisternas se volcó al mundo del emprendimiento tecnológico, posicionándose rápidamente en el ecosistema chileno e internacional gracias a …
IA en gastronomía: optimización y sostenibilidadLa inteligencia artificial está transformando la industria gastronómica alrededor del mundo, impulsando soluciones innovadoras para optimizar procesos, elevar la calidad y avanzar hacia la sostenibilidad. Soluciones como PlateScan, de la startup FooQai, demuestran cómo la visión artificial puede analizar la composición de los platos, mejorar su presentación y controlar la …
Automatización en la industria alimentaria chilenaLa automatización de procesos está transformando la industria alimentaria en Chile, con empresas como Empack liderando soluciones innovadoras en ferias icónicas como Aquasur 2026. Su foco en tecnologías de empaque para el sector acuícola, lácteo y frutícola apunta a optimizar la productividad y responder a desafíos actuales como la escasez …
El declive del menú del día y el auge de los platos preparadosEl menú del día, tradicionalmente pilar de la hostelería en España, enfrenta una transformación profunda. Los clásicos tres platos a precios accesibles en bares y restaurantes pierden atractivo frente a la irrupción de supermercados como Mercadona, Carrefour y Lidl, cuyas secciones de platos …
El contexto de la adquisición: de Ozempic a los meal replacementsEl anuncio de que Danone busca adquirir Huel, una conocida startup británica de alimentación funcional y meal replacements, por €1,000 millones, representa un nuevo hito en la transformación del sector food tech y la nutrición personalizada. Este movimiento responde al auge de fármacos GLP-1 como …
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