Sector avícola colombiano crecerá 2% en 2026 y alerta por El Niño

El freno que dejó el 2025

La industria avícola colombiana arrancó 2026 con un cambio de marcha claro: según Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi (Federación Nacional de Avicultores), el sector crecerá apenas 2% este año, frente al 9% registrado en 2025, una desaceleración que el propio Moreno atribuye a la base alta que dejó el año pasado. “En los años 2024 y 2023 nos mantuvimos en el mismo nivel de 1,8 millones de toneladas. Eso qué causó, que crecimos muy fuerte el año pasado, entonces este año la dinámica no va a ser tan fuerte”, explicó a Bloomberg Línea.

Los números del Grupo Cibest confirman el diagnóstico: en 2025 la producción de pollo creció 10% y superó los 2 millones de toneladas, una expansión que coincidió con mayor oferta local de carne de res y cerdo. Aun así, el precio mayorista promedio del pollo entero fresco sin vísceras subió 7% ese año, lo que muestra que la demanda acompañó sin deteriorar el margen.

El panorama de 2026, en cambio, es otro: el aumento de la producción acumulado al primer semestre fue inferior al 1%, lo que ya se traduce en un precio promedio a agosto que crece cerca del 5% según el reporte de la Dirección de Investigaciones Económicas, Sectoriales y de Mercado del Grupo Cibest. Detrás está un consumo interno robusto, con aceleración del consumo per cápita de proteína animal en Colombia, impulsado por mayor producción local y por el aumento de importaciones —especialmente de carne de cerdo—, sin que el precio promedio al consumidor de las carnes haya bajado. Para los economistas de Cibest, eso evidencia fortaleza de la demanda, favorecida por un mayor ingreso disponible de los hogares.

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Huevo: tres años de presión y un giro que se viene

El subsector de huevo vive un momento distinto. Tras tres años de crecimiento sostenido, la producción empezará a disminuir hacia finales de 2026 y mediados de 2027, según Moreno. “Al reducirse la oferta, pues sencillamente tendrá que haber unas consecuencias en precio. Esto se da porque en este momento había un alto volumen de huevo en el mercado, el precio está muy bajo y algunos productores no pudieron continuar produciendo en el volumen que producían antes”, señaló el presidente de Fenavi.

La clave para anticipar el comportamiento está en el encasetamiento, es decir, el ingreso de pollitas de un día a las granjas de postura: tras 18 a 20 semanas de levante, las aves inician su etapa productiva. En el acumulado a julio de 2026, el encasetamiento registró una caída cercana al 12% frente al mismo periodo de 2025, según cifras de Fenavi citadas por el reporte de Cibest. Esa reducción anticipa un ciclo de menor oferta durante 2027 y, por ende, un repunte en los precios del huevo que llevaban cayendo desde 2024.

El reporte de Cibest recogido por Valora Analitik proyecta que el mercado de huevo podría experimentar un cambio importante en 2027, tras un periodo prolongado de aumento de producción y reducción de precios. Para los productores, el mensaje es directo: quienes resistan el ciclo corto saldrán a un mercado menos congestionado y con mejor pricing.

El Niño y el riesgo de las granjas sin ambiente controlado

El reporte de Cibest advierte además sobre la amenaza del Fenómeno de El Niño para el cierre del año. El control de la temperatura y la disponibilidad de agua de calidad son fundamentales para la producción avícola, y los aumentos de temperatura esperados podrían afectar la productividad en granjas sin ambiente controlado.

Bajo estrés calórico, las aves consumen menos alimento, lo que afecta la ganancia de peso en pollos de engorde y la producción en aves de postura, e incluso puede elevar la mortalidad en casos extremos. El Ideam informó el 10 de septiembre que las condiciones de El Niño continúan fortaleciéndose y estimó una probabilidad superior al 90% de que el fenómeno alcance una intensidad muy fuerte durante el último trimestre de 2026 y comienzos de 2027, según reportó Colombia.com.

Con el periodo de mayor intensidad previsto para el último trimestre del año, el sector avícola colombiano enfrenta un cierre de 2026 que exigirá preparación para sostener los resultados alcanzados hasta ahora —especialmente en granjas que no cuentan con sistemas de ventilación, cooling o manejo hídrico automatizado.

La apuesta del Gobierno: crédito, maíz local y exportación

La foto macroconvirtió a la avicultura en una prioridad explícita del Ministerio de Agricultura. En el XXII Congreso Nacional de Fenavi, en Cali, el ministro Indalecio Dangond Baquero presentó una agenda para “convertir a Colombia en potencia exportadora de pollo y huevo”, con datos de partida elocuentes: según Portafolio, el sector produjo más de 3,1 millones de toneladas en 2025, tiene presencia en 676 municipios, representa el 26% del PIB pecuario y genera más de 350.000 empleos formales directos.

El plan incluye cuatro ejes: (1) financiación de largo plazo que Dangond llevará a la Comisión Nacional de Crédito Agropecuario, con períodos de gracia, menores tasas y reducción de costos de garantías; (2) aumento de la producción nacional de maíz y soya para reducir la dependencia de insumos importados; (3) una Red Nacional de Protección Sanitaria articulando ICA, Invima, Policía Fiscal y Aduanera, Fenavi y autoridades territoriales; y (4) diplomacia comercial para abrir nuevos mercados. Como gesto inmediato, empresas avícolas donarán cerca de 2.000 toneladas de compostaje para recuperar suelos afectados por incendios en el Tolima.

¿Qué significa esto para tu startup?

Aunque el sector avícola es tradicional, las señales que deja son accionables para founders en agtech, foodtech, logística y fintech:

Agtech y clima: si construyes sensores, modelos de estrés calórico o sistemas de ventilación/cooling para galpones, el próximo trimestre abre una ventana concreta de adopción: granjas sin ambiente controlado van a necesitar tecnología antes de que el calor haga daño productivo. Los datos del Ideam (probabilidad >90% de El Niño muy fuerte) son un argumento de venta, no un riesgo lejano.
Costos de insumos: el plan del Ministerio de empujar maíz y soya local crea espacio para startups de trazabilidad de granos, financiamiento agrícola y marketplaces B2B que conecten productores avícolas con farmers nacionales en lugar de importadores.
Cadena del huevo: la caída del 12% en encasetamiento anticipa menor oferta en 2027. Si operas en distribución, foodservice o restaurantes con proteína animal en el menú, conviene renegociar contratos de suministro y hedgeear precio de huevo antes del primer trimestre de 2027.
Crédito y garantías: la propuesta de la Comisión Nacional de Crédito Agropecuario (períodos de gracia, menores tasas) puede destrabar acceso a capital para proveedores del sector. Si tu fintech ofrece factoring, leasing de galpones o crédito de inventario, este segmento vale mapear.

Conclusión

El 2026 del sector avícola colombiano no será un año de volumen: será un año de transición de precios. Pollo con alza moderada por oferta que se enfría, huevo con caída inicial que anticipa repunte en 2027, y un Fenómeno de El Niño que el Ideam ya ve con probabilidad superior al 90% de intensidad muy fuerte para el último trimestre. Para founders, la oportunidad no está en producir más aves, sino en construir la infraestructura —tecnológica, financiera y de insumos— que el sector necesita para producir mejor mientras la base de comparación se normaliza.