Por qué CRISPR vuelve al centro de la agenda agtech La edición genética aplicada a cultivos dejó de ser un tema de laboratorio para convertirse en una estrategia comercial concreta. La startup Pairwise, fundada en Durham, Carolina del Norte, está detrás de los desarrollos más visibles: la primera mora sin semillas del mundo, cerezos con …
Qué es NarXcube y cómo funciona La startup española Narxcup ha sacado del laboratorio su primer dispositivo de consumo masivo: NarXcube, un cubo con forma y tamaño de hielo que se introduce dentro de la copa o el vaso. A diferencia de un hielo convencional, su función no es enfriar: es vigilar la bebida. Según …
Una chocolatería centenaria que sigue negociándose la sucesión en voz alta En 1905, Juan Bozzo Oneto bajó de una fragata italiana en Valparaíso, trabajó en un negocio de abarrotes, convenció a su hermano y a su padre de cruzar el Atlántico y armó un emporio que llevaría su apellido. Más de un siglo después, con …
Una ronda para subir de 120.000 a 225.000 litros de biorreactores La foodtech española MOA Foodtech cerró una ronda de €3,3 millones (US$3,8M) para llevar su plataforma de fermentación de biomasa a escala industrial. El capital lo aportan el European Innovation Council (EIC) Fund, Swanlaab Innvierte Agri Food Tech y CDTI-Innvierte, según reportó Agroempresario. El …
El número detrás del declive mendocino En el primer semestre de 2026, Mendoza exportó 36% menos cantidad de vinos varietales fraccionados que en el mismo período de 2010, y el precio real obtenido cayó 7% respecto de ese mismo año. El dato, del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) de la …
El anuncio: 560.000 pantallas por €3,8 millones Alcampo ha confirmado una inversión de €3,8 millones para desplegar más de 560.000 etiquetas electrónicas de estantería (Electronic Shelf Labels, ESL) en 84 supermercados españoles antes de que termine 2026. A más de medio centenar de tiendas llegará a lo largo de este año, repartidas entre Madrid, Málaga, …
El vacío tecnológico que ARISTECH quiere cerrar En el sector del vacuno de leche, los robots de ordeño llevan años siendo una realidad consolidada. En el ovino lechero, todavía no existe una solución integral equivalente, y ahí es donde entra ARISTECH, el proyecto impulsado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) para …
¿Qué hace Woki y por qué importa a un founder? Woki fue fundada a fines de 2020 por Nicolás D’Auro y Rafael Gijón, ambos ingenieros nucleares egresados del Instituto Balseiro, junto al empresario gastronómico Pablo Sahakian. Arrancaron bootstrapeada con más de US$ 100.000 de capital propio, tardaron más de seis meses en tener un MVP …
La IA entra a la línea de papa en Wernsing Feinkost La procesadora alemana Wernsing Feinkost está ensayando en planta PiCon Sense, un sistema de Elea Technology que combina sensores y modelos de inteligencia artificial para evaluar en tiempo real la eficacia del tratamiento por campos eléctricos pulsados (PEF) durante el corte de papa. El …
Tres intentos antes de encontrar el modelo Cristóbal Esparza abrió un restaurante vegano en Pucón en 2019. La pandemia lo cerró. Volvió con una dark kitchen y delivery en una ciudad pequeña. Mismo desenlace: vender comida vegetal para un nicho que no escalaba. La tercera fue la vencida, pero no por casualidad: en lugar de …
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