Por qué una parrilla sin carne abrió en uno de los barrios más carnívoros de Buenos Aires Sampa arrancó en 2019 en Villa Crespo con una idea contraintuitiva para Buenos Aires: servir parrilla sin carne. Sus socios, Fernando Larrosa (sociólogo y consultor de estudios de mercado) y Leonel Chajud (diseñador gráfico reconvertido a cocinero tras …
Por qué McDonald’s deja que el pollo le coma el terreno a la ternera En su investor day del 23 de septiembre de 2026 en Chicago, McDonald’s (NYSE: MCD) presentó McDonald’s > NEXT, su nueva hoja de ruta hasta 2030. La compañía asumió un compromiso poco habitual para una cadena identificada con la hamburguesa de …
¿Por qué Nestlé pasó de unas 400 marcas a sólo 135 con presupuesto publicitario? En el primer semestre de 2026, Nestlé hizo algo que rompe con la lógica de «cuantas más marcas, mejor»: concentró su paid media en 135 marcas, frente a las aproximadamente 400 que respaldaba antes, según los resultados financieros de la compañía …
DoorDash paga US$131,5M en Nueva York: la factura del robo salarial DoorDash pagará US$131,5 millones a la ciudad de Nueva York para cerrar la mayor investigación municipal por robo salarial en la historia de Estados Unidos. El acuerdo, anunciado el martes, beneficia a 264.000 repartidores (los llamados «Dashers») que fueron mal pagados o no recibieron …
Una startup chilena de bioestimulantes da el salto a escala industrial Botanitec acaba de ejecutar el envío más grande de su historia: 4,5 toneladas de bioestimulante foliar para cubrir 500 hectáreas de tomate industrial de Agrozzi, el brazo agroindustrial de Empresas Carozzi, durante la temporada 2026-2027. El salto llega tras dos años de pilotos progresivos …
Tres científicas tucumanas, un pan que dura 67 días y un mercado global al acecho Una startup biotecnológica nacida en Tucumán afirma haber controlado el crecimiento de hongos en pan de molde durante más de 67 días en condiciones normales de almacenamiento, una cifra que en la industria de la panificación suena casi provocadora: el …
La idea detrás de Emilia AI Dos colombianos están convirtiendo las cámaras que ya cuelgan del techo de los restaurantes brasileños en algo más que un sistema de seguridad: en agentes de inteligencia artificial que sugieren la próxima venta al mesero y detectan cuándo un plato sale de cocina sin cobrar. Emilia AI, fundada en …
Ftalks 2026: el dato y la IA marcan la nueva competitividad alimentaria La octava edición de ftalks Food Summit, impulsada por KM ZERO Food Innovation Hub y celebrada en Valencia el 16 de septiembre, reunió a cerca de 1.000 profesionales, 34 startups en el Future Market y 12 finalistas en los ftalks Startups Awards, según …
De la ciencia al negocio: cómo ByBug convirtió insectos en biofábricas de proteínas Una startup biotecnológica fundada por científicos argentinos, instalada en Coquimbo, Chile, está dando un paso poco habitual en el ecosistema deeptech regional: llevar proteínas recombinantes producidas por insectos modificados genéticamente al mercado de salud animal. ByBug, la compañía detrás del proyecto, acaba …
Andalucía se queda sin remolacha: el último capítulo de un cultivo con 130 años de historia La Comisión Nacional de Estudio de Variedades de Remolacha de Siembra Otoñal, reunida el 21 de septiembre con presencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha dejado de inscribir nuevas variedades para el sur de España. La decisión …
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